Лігурыйскі лімонны пірог ад П'ера Эрма
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Пірог, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, выглядае як вышуканая выпечка, але вы здзівіцеся, даведаўшыся, што прыгатаваць яго не так уж складана. Цытрусавая цедра і сок лімана надаюць пірогу вельмі прыемны цытрусавы аромат, а хрумкае безэ стварае кантраст з няжным цестам. Абавязкова дадайце крыху ягад, каб пірог атрымаўся з ізынкай. Менавіта ягады рабяць яго прыгажэйшым у разрэзе. Такі пірог падавайце да чашачкі кафе ці какаа. Пры жаданні можна падаць яго са шматаладным сіропам. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Лімонную цытрусавую кавару растирайце з цукрам, дадайце яйкі і ўзбівайце міксерам у працягу 5 хвілін да пышнай светлай масы. Дадайце расплаўленае і астылае масла, аляйвавае алеі і лімонны сок.
- 2
Крок 2
2. Збіце міксерам. Муку змяшайце з разрыхляльнікам і злучыце абедзве масы. Дно разборнай формы для выпечкі выстеліце паперай для выпечкі, а бакі змажце маслам.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце 2/3 цеста, потым — маліну, пасля чаго — астатняе цеста. Разроўніце і пячыце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 50 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Белкі ўзбіце да стойкай пены з дапамогай міксэра, пасля чаго дадайце цукар і ўзбіце да стойкіх пікаў. Пакрыйце астылы пірог узбітымі белкамі і пастаўце ў разагрэтую да 250 градусаў духоўку да залатыстага колеру безэ.
- 5
Крок 5
5. Дайце пірогу астыць.