Лезгінскі пірог з мясам і бульбай
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Калі вы аматар каўказскай кухні або проста хочаце прыгатаваць смачны пірог з мясам і бульбай, то ад душы раю паспрабаваць лезгінскі пірог «Цкан». Упэўненая, ён спадабаецца ўсім, хто яго паспрабуе. Гэта зусім нескладана, калі прытрымлівацца пакрокавага рэцэпту. Поспехаў і смачных пірагоў! Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У міску для замешвання цеста ўліце ваду, дадайце соль, цукар, раслінны алей. Усыпце муку, замясіце цеста. Яно будзе дастаткова шчыльным.
- 3
Крок 3
Загарніце цеста ў харчовую плёнку прыкладна на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакуль цеста «адпачывае», прыгатуйце начынку. Дробна нарэжце мяса і рэпчатую цыбулю.
- 5
Крок 5
Тонкімі слайсамі нарэжце бульбу, пасаліце, паперчыце, дадайце чабор, змяшайце.
- 6
Крок 6
Падзяліце цеста на 4 часткі, дзве часткі большага памеру і дзве часткі меншага памеру.
- 7
Крок 7
Раскачайце цеста ў вельмі тонкую аладку, вышмаруйце растопленым сметанковым маслам.
- 8
Крок 8
Згарніце цеста ў рулет, а затым «у слімак».
- 9
Крок 9
Так зрабіце з усімі кавалачкамі цеста. Накрыйце цеста плёнкай прыкладна на 20 хвілін.
- 10
Крок 10
Паўторна раскачайце цеста ў пласт, спачатку вялікую «слімаку».
- 11
Крок 11
Выкладзіце раскачаны пласт цеста на ліст для выпечкі, зверху выкладзіце 1/3 частку начынкі.
- 12
Крок 12
Дакладна так сама зрабіце з двума іншымі (маленькімі) пластамі цеста і начынкай. Зрабіце яшчэ два пласты начынкі.
- 13
Крок 13
Апошнім раскатайце вялікі пласт цеста, што застаўся, добра зашчыпніце краі, зрабіце праколы відэльцам, змажце сумессю яечнага жаўтка і малака.
- 14
Крок 14
Выпякайце пірог у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў 1 гадзіну, каб пірог не падгарэў, апошнія 20 хвілін верх пірога прыкрыйце фальгой. Гатоўнасць пірага правярайце драўлянай шпажкай, яна павінна лёгка ўваходзіць у начынне.
- 15
Крок 15
Лезгінскі пірог з мясам і бульбай атрымаўся вельмі апетытным, смачным і сытным. Ён добры як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.