Лезгінскі хінкал
Апісанне
Няма магчымасці паехаць на Каўказ? Затое заўсёды ёсць магчымасць прынесці частачку Каўказа ў свой дом, прыгатоўваючы мясцовыя стравы. Калі ведаеш,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба зварыць мяса разам з цыбулінай у кіпячонай пасалонай вадзе. Гэта займе каля гадзіны. За 5 хвілін да гатоўнасці дадаецца лавровы ліст. У канцы варанае мяса разам з бульёнам падаецца да стала разам з хінкалаю.
- 2
Крок 2
Дрожджы змяшаем з цукром, наліваем крыху цёплага малака. Змяшаем і чакаем, пакуль не падуюцца дрожджы. У глыбокую міску насыпаем мукі, рабім углыбленне і дадаем дрожджы. Падліваем яшчэ крыху цёплага малака і замяшваем цеста. Накрываем яго харчовай плёнкай і ставім у цёплае месца для падымання.
- 3
Крок 3
Гатовае цеста падзяліце на 3 часткі. Кожную частку раскатайце ў тонкую лепешку.
- 4
Крок 4
Змазваем кожную пляцоўку растапленым сметанковым маслам.
- 5
Крок 5
Скручваем пляцоўкі ў выглядзе калябаскі.
- 6
Крок 6
Даем кабасцы палёжаць 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Вострым ножам нарэжце калбаскі на кавалачкі.
- 8
Крок 8
Змазваем чашу параваркі сметанковым маслам. Выкладваем хінкал так, каб кавалачкі былі на невялікай адлегласці адзін ад аднаго.
- 9
Крок 9
Варым да гатоўнасці на пару, прыкладна 20 хвілін.
- 10
Крок 10
Падаём да стала з кватанай супай і бульёнам.