Лешч, зпечаны ў духоўцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Я люблю рыбу, таму часта гатую яе рознымі спосабамі. Асабліва люблю запякаць яе на адкрытым агні, але такая магчымасць ёсць не заўсёды, таму на дапамогу прыходзіць звычайная духоўка. У гэты раз запякаў рыбку ў фальзе на падушцы з луку і маліны, каб рыба ўбірала ў сябе ўсе ароматы. Што з гэтага атрымалася, глядзіце далей. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Лешч у мяне даволі вялікі. Адрэзаю ад тулавы галаву і разрэзаю брушо, дастаю ўнутраннасці і тлікальна прамываю рыбу (знешне і ўнутры). З двух бакоў раблю надразы па ўсёй даўжыні, каб рыба добра ўсмоктала ў сябе ўсе сокі.
- 2
Крок 2
2. Змяшаю соль і чорны меленны перац, натыраю атрыманай сумесшчу рыбу з абодвух бакоў. Заліваю лімонным сокам і адстаўляю ў бок для марынавання.
- 3
Крок 3
3. Размотваю фольгу і адразаю такі квадрат. Чыщу цыбулю і моркву, дроблю цыбулю кальцамі ці паўкальцамі, а моркву церу на вялікай цёрцы. Выкладваю агародніну на фольгу (выкарыстоўваю палову).
- 4
Крок 4
4. Рыбку акуратна перакладваю на гародзінную падушку з луку і морквы.
- 5
Крок 5
5. Зверху ўкладваю астатнія агародніны. Першым слоем — цыбулю.
- 6
Крок 6
6. Паверх лука кладу дроблёную моркву. Ляўровыя лісці разламліваю на 2 часткі і выкладваю на рыбку.
- 7
Крок 7
7. Шчыльна заварочваю фольгу, каб не засталося праглядаў і шчылін.
- 8
Крок 8
8. Паколькі рыбка вялікая, пяру яе ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 90 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Разгортваю фольгу і здымаю верхні «шубу» з рыбкі.
- 10
Крок 10
10. Падчас запякання рыбкі сварыў цэлую бульбу, пасля нарэзаў яе кружочкамі. Рыбку ў фальзе перакладаю на талерку, а вакол выкладаю бульбу, дадаю на кожную крыху майонэзу і пасыпаю прыправамі.