Лепешкі «Фатир» у духоўцы
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Для ўнясення разнастайнасці ў рэцэпт гэтай выпечкі можна замяніць цыбульную начынку на капустную, морквяную ці гарбузовую. Прабуйце і шукайце нешта новае для сябе. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты, пры неабходнасці замяніўшы цэльназярновую муку пшанічнай мукай першага або вышэйшага сорту.
- 2
Крок 2
У глыбокую міску прасейце два віды мукі (застаўце 30‑40 грамаў белай мукі для працы з цестам) і дадайце прыкладна 0,5 ч. л. солі.
- 3
Крок 3
Злучыце сухія кампаненты і сфармуйце мучную гарку з паглыбленнем у цэнтры, уліце ў яе 2 ст. л. сланечнікавага масла (застатняе масла неабходна для змазвання цеста ў працэсе фармавання ляпешак) і ваду.
- 4
Крок 4
Замясіце ўстойлівае эластычнае цеста, спачатку выкарыстоўваючы лыжку, а затым перайдзіце на ручны замес. Пакрыйце цеста пад плёнку і пакіньце на 10‑15 хвілін.
- 5
Крок 5
Для начынкі ляпешак дробна нарэжце цыбулю і злёгку пасаліце яе, затым абмініце пальцамі, каб яна стала мякчэй.
- 6
Крок 6
Гатовае цеста падзяліце на 6‑8 шароў, а затым па чарзе раскатайце іх, падсыпаючы на паверхню астатнюю ранейшую муку, у вельмі тонкія (прыкладна 1 мм таўшчынёй) круглые пласты. Кожны пласт змасліце маслам і размеркуйце па адным з краёў частку цыбульнай начынкі.
- 7
Крок 7
Кожны пласт з цыбуляй скруціце ў трубачку, рухаючыся ад краю з начынкай.
- 8
Крок 8
Згарніце атрыманаю трубачку ў улитку і падгніце застаўшыся вольны канец пад ніз будучай ляпёшкі.
- 9
Крок 9
Прыцісніце слізняк далонню так, каб атрымалася ляпёшка таўшчынёй каля 1 сантыметра.
- 10
Крок 10
Размесціце сфармаваныя ляпешкі на противені, застеленым пекарскай паперай, лёгка змазанай маслам. Паверхню кожнай ляпешкі таксама змажце маслам і пракалыце відэльцам у некалькіх месцах.
- 11
Крок 11
Выпякайце ляпешкі «Фатір» у разагрэтай да 250 градусаў духоўцы на працягу 15‑20 хвілін, пры неабходнасці перакруціўшы іх у працэсе выпякання на іншую бок.
- 12
Крок 12
Падаваць ляпешкі "Фатир" можна адразу пасля выпякання. Яны выдатна смачныя як у гарачым, так і халодным выглядзе.