Лепешкі з гарбузам
Апісанне
Ідэальна падыходзяць да чая і кафе. Прыгатуйце такія лепешкі з гарбузам і насядуйцеся іх выдатным смакам! Такія лепешачкі спадобаюцца нават тым, хто да гарбуза раўнадушны, у гэтым страве ён гуляе зусім іншымі фарбамі смаку, муж кажа, што вельмі падобныя на капустныя піражкі. Гатовыя лепешкі вельмі мяккія, сачныя і смачныя. Яны лёгка звёртваюцца ў трубачку, цеста настолькі тонкае, што амаль прасвітае! Але есці іх трэба толькі гарачымі, бо цеста пастнае, не змяшчае ні дрожджаў, ні разрыхляльнікаў. Паспрабуйце і вы, падзяліцеся ўражаннямі. Падавайце астылыя або крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для цеста і начынкі. Пачнем!
- 2
Крок 2
Спачатку трэба прыгатаваць цеста, для гэтага ў шклянцы гарачай вады (60-70 градусаў) растварыце соль і цукар.
- 3
Крок 3
Просейце мукі, ў цэнтры зрабіце ўмочванне.
- 4
Крок 4
Уліце гарачую ваду.
- 5
Крок 5
Лыжкай пачніце замешваць гарачае цеста.
- 6
Крок 6
Уліце расліннае алей. Працягвайце замес.
- 7
Крок 7
Калі цеста крыху астыне, працягвайце месіць яе рукамі на стале не менш за 10 хвілін. Яна павінна атрымацца шчыльнай і не прыліпаць да рук. Накрыйце міску з цестам плёнкай і пакіньце на 15-20 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Цяпер трэба прыгатаваць начынне. Натрыце на вялікай цёрцы 500 грама тыквы.
- 9
Крок 9
На раслінным алеі пасмажце нарэзаны кубікамі цыбулю да мяккасці.
- 10
Крок 10
Дадайце гарбуз да луку, смажце да 5 хвілін. Гарбуз не трэба прасмажваць да гатоўнасці, трэба пачакаць, пакуль ён пачне выпускаць сок, і адразу выключыць агонь.
- 11
Крок 11
Астудзіце начынне да цёплага стану.
- 12
Крок 12
Пакуль гатаваўся начынка, цеста стала мяккім, падатлівым, гладкім. Можна прыступіць да фармавання пляцкоў.
- 13
Крок 13
Раздзяліце цеста на 8 частак, кожную скатайце ў шарык. Накрыйце плёнкай ці рэчывом, каб цеста не падсыхала.
- 14
Крок 14
Раскатайце шарык цеста ў лепешку дыяметрам 13-15 см.
- 15
Крок 15
Выкладзіце васьмую частку начынкі.
- 16
Крок 16
Збярыце цеста ў вузел.
- 17
Крок 17
Далей вельмі асцярожна разцягвайце вузелкі ў лепешкі, стараючыся не пацярпець цэласць цеста. Дыяметр кожнай атрыманай лепешкі з гарбузам прыкладна 15-16 см.
- 18
Крок 18
Добра нагрэйце патэльню. Змажце 1/2 ч.л. расліннага масла і пасмажце пляцок да залатога колеру, перавярніце і падсмажце з другога боку.
- 19
Крок 19
Праджарце ўсе лепешкі. Складзіце стопкай, пры жаданні дадаткова змажце іх сметанковым маслам. Падавайце гарачымі!
- 20
Крок 20
Гатова. Падавайце да стала.