Ляпёшкі з рукалай
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Можна загадзя прыгатаваць цеста для ляпёшак і захоўваць яго не больш за суткі ў халадзільніку. Для начынкі выбірайце маладзенькія парасткі рукалы, бо больш сталыя гарчаць на смак. Алей выкарыстоўвайце аліўкавы або рафінаваны сланечнікавы. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прасейце муку ў глыбокую ёмістасць і зрабіце ў ёй паглыбленне. Усыпце соль і молаты чорны перац. Улійце раслінны алей і ваду.
- 3
Крок 3
Замесіце тугое, але пластычнае цеста, пакінуўшы трохі мукі на раскатванне. Пакіньце цеста на 15-20 хвілін пад харчовай плёнкай, каб у ім актывавалася клейкавіна.
- 4
Крок 4
Падзяліце цеста на тры часткі і кожную злёгку раскачайце ў аладку. Прамыйце зеляніну рукалы і стрэсіце з яе лішнюю вільгаць. Зрэжце канцы сцеблаў і нарэжце на дробныя часткі. Выкладзіце нарэзаную зеляніну на аладку. У гэты момант можна дадаць крыху нацёртага сыру. Збярыце краі аладкі ў цэнтры.
- 5
Крок 5
Раскачайце зноў, дзейнічаючы асцярожна, каб не парваць цеста.
- 6
Крок 6
Абсмажце ляпёшкі на распаленай патэльні без алею з кожнага боку па 2 хвіліны.
- 7
Крок 7
Выкладзіце іх на талерку. Па жаданні вышмаруйце алеем: раслінным або растопленым сметанковым.
- 8
Крок 8
Падайце ляпёшкі з руколай да стала.