Ляпёшкі з часнокам і сыром
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Для лепешак трэба прасеяць пшанічную муку, злучыць яе з содай, цукрам, соллю. А ўжо пасля дадаць цёплы кефір. Гатовае цеста пластычнае, добра раскочваецца, лепіцца. Для начынкі можна выбраць любы сыр, на ваш разгляд. Мне падабаецца «Сулугуні», ён лёгка плавіцца, цягнецца ўнутры гарачай лепешкі. Глядзіце ўсе падрабязнасці ў маім пакрокавым рэцэпце. Поспехаў і смачных лепешак
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для цеста і начынкі. Я дадаю свежамарожаную зеляніну, якую захоўваю з лета ў маразілцы.
- 2
Крок 2
Прысейце амаль усю муку ў місу, пакіньце трохі для падпылу працоўнага столу, дадайце соду, соль, цукар, памешайце. Зрабіце заглыбленне па цэнтры.
- 3
Крок 3
Залэйце ў цёплы кефір (або Залейтэ цеплы кефір) і пачынайце лыжкай замес цеста. Калі кефір малатлусты, дадайце падчас замесу лыжку сланечнікавага алею. Скарэктую: першая частка па-руску «Влейте теплый кефир» = налейце кефір - «Залейтэ цеплы кефір» або «Залівайце ў міску цёплы кефір». Праста: «Залейтэ цёплы кефір і пачынайце замес цеста лыжкай» Russian "Влейте теплый кефир" often means pour (the kefir) - so imperative: Залейтэ цёплы кефір... Full: Залейтэ цёплы кефір і пачынайце замес цеста лыжкай. Калі кефір малатлусты, дадайце лыжку сланечнікавага алею ў працэсе замесу. Translating "Влейте" - could mean into the bowl already with flour - без змены сэнсу. Я неабходна выправіць апраку "пачачіце" не існуе - пачачы не. «пачынайце» - OK. Выдаю адказ толькі з перакладам. Залейтэ цёплы кефір і пачынайце замес цеста лыжкай. Калі кефір малатлусты, дадайце лыжку сланечнікавага алею ў працэсе замесу.
- 4
Крок 4
Цеста павінна быць пругкім, да рук не ліпець, але не быць занадту тугім. На час накрыйце яго ручнікам, каб яно не падсыхала.
- 5
Крок 5
Зрабіце начынку для ляпёшак. Нацерыце «сулыгумі» на буйнай цёрцы, дадайце здробленую часнык, сечаную зеляніну, крышку чорнага перцу. Соль па жаданні, я не дадаю.
- 6
Крок 6
Добра змяшайце, начынка гатовая.
- 7
Крок 7
Падзяліце цяста на 4-5-6 частак у залежнасці ад жаданага памеру ляпёшак. Мне зручна дзяліць на 4. Цяпер адзін кавалак цяста раскатайце не надта тонка.
- 8
Крок 8
Выкладзіце чацвёртую частку сырнай начынкі.
- 9
Крок 9
Сабярыце цеста ў мяшочак, добра злучыце, каб начынка не выглядала.
- 10
Крок 10
Перавярніце вузельчыкам уніз.
- 11
Крок 11
Пальцамі або скалкай пацягніце (раскачайце) ляпешку да 14–15 см. Мне ўручней гэта рабіць «на уздыме» — так прасцей разцягаецца цеста і начынка размяркоўваецца роўна.
- 12
Крок 12
Добра прагрэйце чавунную патэльню, змазваць не трэба — ляпёшкі жараняцца на сухой. Зрабіце невялікі агонь, укладзіце ляпёшку і пад вечкам жарыце да залацістай скорынкі.
- 13
Крок 13
Перавярніце і абсмажце з другога боку пад вечкай. У час выпякання яны будуць крышачку набракаць, а потым усаджацца.
- 14
Крок 14
Гарачыя ляпешкі можна змазаць сметанковым або раслінным алеям (з часнакам).
- 15
Крок 15
Дастаньце з печы і падавайце цёплым або астылым.