Ляпёшкі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Узбекскія ляпёшкі «Абі-нон», вядома, трэба пакаштаваць у арыгінале, з тандыра. Але і дома ў звычайнай печы можна прыгатаваць не менш смачную выпечку. Для сваёй невялікай сям’і я спякла ўсяго дзве ляпёшкі. Майце на ўвазе, яны атрымліваюцца такімі смачнымі, што лепей адразу прапарцыйна павялічыць колькасць інгрэдыентаў. Усе астатнія падрабязнасці глядзіце ў пакрокавым рэцэпце. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для замешвання цеста выліце ваду, растварыце соль, цукар, дрожджы.
- 3
Крок 3
Дадайце прасеяную муку.
- 4
Крок 4
Замесіце цеста, месіць трэба доўга, рукамі, не менш за 15 хвілін. Але, на шчасце, цяпер ёсць міксеры, таму са спецыяльнай насадкай вымешваем цеста за 5 хвілін. Цеста накрыйце вечкам, пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 1–1,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Цеста павялічылася ў аб’ёме не менш чым у 2 разы. Можна прыступаць да фармавання ляпёшак.
- 6
Крок 6
Пасыпце мукой працоўную паверхню стала, выкладзіце цеста, падзяліце на 2 часткі. Зкатайце цеста ў шар, накрыйце харчовай плёнкай, пакіньце на пад’ём на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Праз 30 хвілін можна канчаткова фармаваць ляпёшкі. Расцягніце ляпёшку ў бокі, прыціснуўшы цэнтр ляпёшкі, але пакінуўшы нечакранутымі краі. Паколькі няма спецыяльнага інструмента, можна скарыстацца малатком для адбіўкі мяса. Зрабіце ў цэнтры ляпёшкі «прабіўку».
- 8
Крок 8
Можна нехітрым спосабам аформіць узоры па абадку ляпёшкі.
- 9
Крок 9
Укладзіце ляпёшкі на ліст для выпечкі, змажыце эмульсіяй, падрыхтаванай з 1 ст. лыжкі расліннага алею і 1 ст. лыжкі вады з дадаткам шчыпкі солі. Можна змаць ляпёшкі перад выпечкай малаком, на ваш выбар.
- 10
Крок 10
Цэнтр ляпёшкі пасыпце кунжутам (белым або чорным, або тым і другім разам). Дайце расстойку 15 хвілін. Пячыце ў папярэдне разагрэтай да 220 градусаў печы 20–25 хвілін.
- 11
Крок 11
Якія ж смачныя атрымаліся ляпёшкі! Проста разламліваем іх рукамі і насалоджваемся водарам і смакам свежа выпечанага хлеба.