бріош
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Хочаце спячы арыгінальны французскі хлеб-пірог? Патрудзіцца трохі прыйдзецца, але гэта цікава! А асабліва вас ачаруе рэакцыя вашых хатніх, калі вы будзеце нарэзаць брыош на ломты:) Рэцэпт даволі просты, самае цяжкае — змяшаць какао з цестам. Колькасць плям у пірогу можна павялічыць, зрабіўшы больша калбасак. Гатуем? Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшаем 250 мл малака з кукурузным крохмалам і варым на сярэднім агні, пакуль сумесь не згусне.
- 2
Крок 2
2. Знімаем з агню і дадаем сметанковае масла, добра размяшаем да атрымання аднастайную масы.
- 3
Крок 3
3. Перакладваем у міску, у якой будзем рабіць цеста, і даем астыць да тэмпературы каля 30 градусаў.
- 4
Крок 4
4. Дадаем соль, цукор і сухі дрожджы. Засыпаем мукой і замешваем цеста.
- 5
Крок 5
5. Цеста замешваем рукамі, яно павінна атрымацца дастаткова пругкім, але мяккім.
- 6
Крок 6
6. Раздзяліце цеста на дзве часткі, а затым яшчэ раз папалам раздзяліце адну паловіну. У большую частку цеста можна дадаць цедру лімона ці апельсіна.
- 7
Крок 7
7. Падзяляем какао — ў адну мисачку насыпаем 15 грам, а ў іншую 5. Дадаем да першай сталовую лыжку малака, а да другой — чайнную лыжку малака. Перамешваем.
- 8
Крок 8
8. Дадаем какава-масу ў меншыя шматочкі цеста. Самы цяжкі працэс — умешваць какава-масу ў цеста:) Месіць давядзецца доўга, каб цеста раўнамерна афарбавалася.
- 9
Крок 9
9. Падзяляем кожны шматочак цеста на 7 частак (усяго атрымліваецца 21 шарык цеста).
- 10
Крок 10
10. Раскочваем светла-карычневы кульбачок цеста ў больш-менш прастакутны пласцік, унутрэйшна ўкладваем калбаску з цёмна-карычневага цеста і завартоўваем. Даўжыня атрыманай калбаскі павінна быць роўнай даўжыні формы для выпечкі.
- 11
Крок 11
11. І цяпер калбаску з цеста з какао загортаем у белае цеста.
- 12
Крок 12
12. У выніку атрымліваецца 7 такіх калбасак.
- 13
Крок 13
13. Змазваем форму для выпечкі сметанковым маслам і выкладваем калбаскі. Унізе іх 3, а астатнія зверху. Форму лепш браць вышэй, чым у мяне (у мяне стандартная форма для кексаў ці для выпечкі хлеба).
- 14
Крок 14
14. Залишаем цеста ў форме для падымання. Можна паставіць у халадзільнік — тады цеста будзе падымацца доўга, гадзін 8-12, або пакінуць на паўтара гадзіны пры камнатнай тэмпературы. Цеста падышло, змазваем яго малаком.
- 15
Крок 15
15. Разагрэваем духоўку да 210 градусаў, на дно ставім ёмістасць з вадой. Паніжаем тэмпературу да 180, ставім брыош у духоўку і пячам прыкладна 35-40 хвілін.
- 16
Крок 16
16. Брыёш трэба астыць на рэшаце, таму не забудзьцеся выняць яго з формы. Астылы брыёш можна пакінуць як ёсць, можна пасыпаць цукровай пудрай ці заліць шакаладнай глазурай.
- 17
Крок 17
17. Адразаем ломцік і што мы бачым — леапардавыя плямы. Дзеці будуць у захапленні:)