эклеры з тварожнай начынкай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. «Лянівыя» эклеры ці, як іх называюць у ЗША, попаверы — гэта выратаванне для тых, у каго звычайныя класічныя эклеры не атрымліваюцца. І класічныя — гэта ж больш званіцы, ці не так? Я раскажу вам, як хутка, проста і лёгка можна прыгатаваць не менш смачныя «лянівыя» эклеры з тварожнай начынкай. Прыгатуйце іх, і, думаю, вам спадабаецца :) Падаваць можна з чорным ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку ўключаем духоўку, каб яна нагрэлася да 230 градусаў. І гатуем цеста. Молако патрэбна цёплае, падгрэтая прыкладна да 30 градусаў. Масла расплаўляем, але яно не павінна быць гарачым. Разбіваем у міску яйкі і збіваем іх з сольлю.
- 2
Крок 2
2. Дадамо расплачанае масла і палову малака. Перамешваем да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
3. Засыпаем мукі і размяшчаем, цеста не павінна быць з кусочкамі.
- 4
Крок 4
4. І цяпер даліваем астатняе малако. Перамешваем.
- 5
Крок 5
5. Теста атрымліваецца вадкім, як на бліны. Я змяшала ўсё венчыкам, але можна і міксерам.
- 6
Крок 6
6. Разліваем цеста па формачках для кексаў, нам іх спатрэбіцца 12 штук. Напаўняем формачкі крыху больш, чым напалову аб'ёму.
- 7
Крок 7
7. І ставім у духоўку. Выпякаем 15 хвілін пры тэмпературы 230, а затым яшчэ 15 хвілін пры 160 градусах. Але стаўце вачы на выпечку, бо духоўкі ў кожнага розныя, і ні ў якім разе не адкрывайце духоўку падчас выпякання!! Дастаем гатовыя эклеры з формы, хай астынуць.
- 8
Крок 8
8. Прыгатуем начынку. Збіваем збіткі з цукровай пудрай, ванільным цукрам і лімонным сокам да пышнай і ўстойлівай пены.
- 9
Крок 9
9. Дадамо рыкоту або творог, прабіты праз сіта, і ўбіваем да аднастайнасці.
- 10
Крок 10
10. У мяне быў крыху цёртага шакаладу, я вырашыла дадаць яго ў начынне. Можна дадаць дробныя цукровыя ягады — маліну, зямляніку. Перамешваем.
- 11
Крок 11
11. Астылыя «ледзівые» эклеры разразаем бліжэй да вяршыні — рабім крышачку.
- 12
Крок 12
12. Запаўняем начынкай.
- 13
Крок 13
13. А зверху можна проста пасыпаць цукровай пудрай ці заліць растапленым шакаладам, цукровай глазуровай — вырашаць вам :)
- 14
Крок 14
14.