Ленінградскія пышкі
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Раскажу, Падавайце астылым або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокай місе злучыце муку, дрожджы, соль і цукар.
- 3
Крок 3
У іншай місцы змяшайце цёплую ваду, мяккае сметанковае масла і яйкі.
- 4
Крок 4
Злучыце змесціва абедзвюх міскаў і замясіце цеста. Калі цеста здаецца вадкім, дадайце яшчэ 1-2 ст.л. мукі. Не паддавайцеся спакусе дадаваць муку ўсё больш і больш! Цеста павінна быць мяккім і дастаткова ліпкім, інакш яно страціць сваю порыстасць і паветраннасць. Збярыце цеста ў шар, змасліце маслам, накрыйце і пакіньце ў цёплым месцы прыкладна на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
Калі цеста будзе гатова да працы, змасліце працоўную паверхню і рукі раслінным алеем. Не змочваючы цеста, адразу адшчыпляйце ад яго кавалачкі, памерам крыху больш грэцкага арэха, і фармуйце з іх шарікі. Пасярэдзіне пальцам зрабіце ўглыбленне, такім чынам падзяліце ўсё цеста. У мяне атрымалася 20 штук.
- 6
Крок 6
Нагрэйце добра масла (у казане ці любой іншай зручнай посудзе), бярыце рукамі па адной заготовцы і пальцамі пасярэдзіне зрабіце дзірачку, расцягваючы яе да дыяметра прыкладна 6‑7 см. Пасля гэтага адразу кідзіце ў гарачае масла. Калі яшчэ змяшчаецца, паўтараем працэс. Я смажыла па дзве пышкі. Працэс вельмі хуткі, таму не раю адцягвацца надоўга.
- 7
Крок 7
Гатовыя пышкі пакладзіце на папяровае ручнік, а затым перакладзіце на талерку і падайце да стала.
- 8
Крок 8
Па жаданні пасыпаем пышкі цукровай пудрай.