Ляжні
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэта варыянт прыгатавання капустнога ляжня, распаўсюджаны ў Чарнігаўскай вобласці Украіны. Падаваць яго жаданальна з вараным бульбам, пасоленым смятанковым маслам і кропам. Рэцэпт не такі складаны, як можа здацца на першы погляд. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Качан капусты трэба вымыць. Потым зняць з яго верхнія лісці, заліць іх кіпятком на 2-3 хвіліны. Выкласці лісце ў рад з налёгам.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце цеста. Маркову ачысьціце і натрыце на вялікай цёрцы. Лук ачысьціце і дробна нарэжце. Часнык прасьцісніце празь цёснакадаўку. Зьдымліце мякіш хляба. Усё гэта дадайце да мяснога цеста і добра вымесіце.
- 3
Крок 3
Цяпер трэба роўным слоем нанесці фарш на капустныя лісці. Зручней за ўсё рабіць гэта лапаткай ці сталовай лыжкай. На фарш насыпце соль, перац і прыправы па смаку.
- 4
Крок 4
Акуратна, каб не парваць капустныя лісці, звярніце рулет. Старайцеся звяртаць яго шчыльней, каб ён пасля не распадаўся пры нарэзцы. Звёрнуты рулет змажце з усіх бакоў майёнезам.
- 5
Крок 5
На дно сотэйніка ці гусятніцы пакладзіце абрэзкі капустных лісця, налійце туды 100 мл вады ці бульёну. Асцярожна пакладзіце рол на дно сотэйніка, накрыйце яго крышкай ці фольгай і пастаўце ў духоўку пры тэмпературы 180 градусаў на 20 хвілін. Пасля гэтага здыміце крышку і пакіньце запякацца яшчэ на 10 хвілін (да з'яўлення залатыстай карочкі).