Лазаня з саусам болоньезе

Апісанне

Прыгатаваўшы лазаню з саусам балоньезе па гэтым рэцэпце, вы застанетеся ў захапленні! Страва ідэальна падыдзе на вячэру. Яна ўпрыгожыць любы стол сваім вонкавым выглядам. Араматная, ніжная паста, якая прасякнецца смакам саусу балоньезе, нікога не зможа застаць раўнадушным. Абавязкова спрабуйце лазаню па гэтым рэцэпце.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Займемся соусам. Для пачатку ачысьцім усе павітры і дробна пакроім лук, моркву і селядзяр.

2. 2

   Крок 2

   На разагрэтую патэльню наліваем невялікую колькасць аляйковага алею, змяшаем ялавічы і свіны фарш і пачынаем пасмажваць яго са спецыямі. Далей дадаем пасечаныя паварочы і панчету. Тушым, пакуль мяса не пасветлеет. На гэта пойдзе каля 25-30 хвілін.

3. 3

   Крок 3

   Далей дадаем у сковородку віно і дагравім сумесь да кіпення. Праз некалькі хвілін дадаем крыху малака, памяншаем агонь і варым, пакуль вадкасць не выпараваецца, 9–10 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Дадамо ў скавародку паддробненыя памідоры і курны бульён, зноў давядзем да кіпення, разбавіўшы вадой, калі патрабуецца. Тушым усё 30–45 хвілін, а затым астыляем балоньезе.

5. 5

   Крок 5

   Прыступім да цеста. Для яго прыгатавання трэба змяшаць мукі, соль, у цэнтры зрабіць углыбленне і ўбіць туды яйкі. Асцярожна вымесіць цеста, пакуль яно не перастане прыліпаць да рук. Пастаўце пад плёнку ў халадзільнік на некалькі гадзін.

6. 6

   Крок 6

   Фарміруем з цеста пасту для лазаніі шляхам разрэзаўвання і раскачвання цеста. Прыгатуем соус бешамель. Для гэтага разагрэем сметанковае масла на патэльні, дадам муку і ташчальна ўсё змяшаем, каб не было згусткоў. Паступова дадаем у соус малако, пастаянна перамяшаючы, потым дасылаем соль і мускатны арэх. Соус бешамель павінен набыць кансістэнцыю крэма.

7. 7

   Крок 7

   Гатованае цеста для пасты трэба зварыць у кіпячынай падсоленай вадзе на працягу 10 секунд. Прыступаем да фарміравання лазаніі.

8. 8

   Крок 8

   Запячную шафу разагрэваем да 180 градусаў. Форму для выпечкі змазваем маслам. Размеркаваны бешамель па дне формы, далей укладваем арку лазаньі і змазваем яе соусам болоньезе. Паўтараем крокі, пакуль не скончацца інгредыенты. Апошні пласт залейце бешамельлю і пасыпце цёртым пармезанам.

9. 9

   Крок 9

   Пакладзіце лазаню ў духоўку на 50-60 хвілін. Лазаня з соусам бешамель гатовая.