Лазаня з курыцай, грыбамі і шпінатам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Лазанья – неймаверна смачная, апетытная і сытая страва, ёй можна накорміць усю сям’ю. Рэцэпт лазаньі з курыцай прадугледжвае выкарыстанне як гатовых пласцінак для лазаньі, так і самастойна прыгатаваных дома. Калі вы выкарыстоўваеце гатовыя пласцінкі, уважліва прачытайце інструкцыю перад прыгатаваннем, бо некаторыя пласцінкі трэба папярэдне зварыць. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 230 градусаў. Нагрейце невялікую скавародку на сярэднім моцным агні. Дадайце расліннае алей і курыныя грудзі скурай уніз. Смажце, не пераварачваючы, пакуль не зарумяняцца, прыкладна 5 хвілін. Перавярніце курыцу і пастаўце ў духоўку. Запякайце, пакуль мясны тэрмометр, усталяваны ў самай таўстай частцы курыцы, не пакажа тэмпературу 71 градус. Курыца гатовая, калі сок, што вылучаецца з мяса, будзе прозкім. Дастаньце скавародку з духоўкі і астыўце курыцу. Калі курыца астыне, аддзяліце цела ад касцей і нарэжце. Панізьце тэмпературу духоўкі да 190 градусаў.
- 2
Крок 2
2. Прыгатаваць соус. Растапіць сметанковае масла ў вялікай кастрылі на сярэднім агні. Дадаць танка нарэзаныя грыбы і смажыць, часта перамешваючы, пакуль вадкасць не выпарыцца і грыбы слегка не зарумяняцца, 5–7 хвілін. Дадаць цыбулю і смажыць да мяккасці, 3–4 хвіліны. Дадаць пасечаны часнык і смажыць каля 30 секунд, пакуль не пачне адчувацца аромат. Дадаць муку і варыць, перамешваючы драўлянай лыжкай, каля 1 хвіліны.
- 3
Крок 3
3. Паступова дадаць малако, збіць венчыкам і працягваць варыць, пастаянна перамешваючы, пакуль соус не загусне, прыкладна 5 хвілін. Дадаць ¾ чайнай лыжкі солі, чорны перац, мускатны арэх, шпінат, нарэзаны палоскамі таўшчынёй 8 мм, і 1¼ шклянкі тартага сыру пармезан. Варыць, перамешваючы, пакуль соус не загусне, прыкладна 2 хвіліны. Затым дадаць курыну целіну. Пры неабходнасці дадаць у соус яшчэ солі. Выключыць агонь і накрыць кастрылю паліэтыленавай плёнкай, пакуль не будзеце гатовыя збіраць лазанью.
- 4
Крок 4
4. Абрызніце фарму для выпечкі памерам 22Х32 см кулінарным спреем. Налівайце каля ¼ шклянкі соусу на дно фармы, пастаяўшы, каб у соусе не апынуліся вялікія кавалкі курыцы. Выкладзіце на верх пласціны для лазаньі. Чаргуйце пласты соусу і пласцін, каб атрымалася каля 4 пластоў.
- 5
Крок 5
5. Заліць лазаню зверху астатнім саусам і пасыпаць астатнім сырам пармезан. Накрыць форму алюмініевай фольгай і пячыць працягам 20 хвілін. Зняць фольгу і працягваць пячыць каля 20 хвілін, пакуль саус не пачне бурліць.
- 6
Крок 6
6. Дайце лазаніі пастаяць каля 10 хвілін. Потым нарэжце яе на шматлікія і падавайце да стала.