Лазаня з грыбамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Смачная лазанья з грыбамі стане як адрознай закускай, так і асноўнай стравай. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў цяпла. У вялікай кастрылі давядзіце пасалёную ваду да кіпення. Дадайце кроплю алею, каб прадухіліць зліпанне пласцінак лазаніі. Як толькі вада закіпіць, дадайце лазаню і варыце 10 хвілін. Працягніце і адстаўце ў бок.
- 2
Крок 2
2. Прыгатаваць соус бешамель. Падагрэць малако і пасечаны часнык у кастрылі на слабым агні ці ў мікрахвалевай печы, адстаўшы ўбок. Растапіць 1/2 шклянкі сметанковага масла ў вялікай кастрылі. Дадаць муку і гатаваць у працягу 1 хвіліны на слабым агні, пастаянна перамешваючы венчыкам ці драўлянай лыжкай. Паступова ўліць гарачае малако і перамешаць. Дадаць 1 1/2 чайныя лыжкі солі, перац і мускатны арэх. Гатаваць на павольным агні, перамешваючы, 3–5 хвілін да загусцення соусу. Адстаўшы ўбок. Пасякчы грыбы пласцінкамі каля 6 мм таўшчынёй. Падагрэць 2 сталовыя лыжкі аляйвы і 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла на сярэднім агні ў вялікай скавародзе. Падсмажыць палову грыбоў з двума шчыпцамі солі ў працягу 5 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі. Паўтарыць з дадатковым маслам і астатнімі грыбамі.
- 3
Крок 3
3. Выліць частку соусу бешамель у форма для выпечкі. Выкладзіць пласт лазаньі зверху, потым заліць соусам (каля 1/4 таго, што засталося), выкладзіць 1/3 грыбоў, 1/4 шклянкі тартага пармезана. Паўтарыць пласты яшчэ два разы, потым зверху заліць апошні пласт лазаньі астатнім соусам і 1/4 шклянкі сыру пармезан.
- 4
Крок 4
4. Печыць 45 хвілін, пакуль верх не зарумяніцца, а соус не пачне булькаць. Дазволіць стаяць пры камнатнай тэмпературы працягам 15 хвілін перад падачай. Каб замарозіць лазанью, дазвольце яй суцэльна астыць, абгарнуць два-тры разы ў паліэтыленавую плёнку і памесціць у марозільнік.