Лазаня пад соусам бешамель
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Лазанію можна падаць не толькі на абед, але і прыгатаваць на сямейны свята або на тэматычную вячэранку. Аркушы лазаніі лепш за ўсё папярэдне зварыць, тады яны дакладна будуць мяккімі і няжнымі. Цвёрды сыр лепш браць добра плаўлены або замяніць на мазарэлу. Калі пры прыгатаванні соус бешамель атрымаўся з касочкамі, пратрыце яго праз цедзіўка, а калі вельмі густы — дадайце яшчэ трохі малака. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання. Абмыйце і пачысьціце гародніну, папаласкайце.
- 2
Крок 2
Цыбулю і сельдэру нарэжце невялікімі кубікамі. Маркову натрэце на вялікай цёрцы. У скавародку наліце расліннае алей, разагрэйце на сярэднім агні і выкладзіце пасоленыя агуркі. Смажце агуркі прыкладна 10 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 3
Крок 3
Дадайце ў скавародку мясны фарш, гатуйце, перамяшаючы каля 5 хвілін. Фарш павінен змяніць колер, я ўзяла ялавічыну з сьвінінай, так атрымліваецца мякчэй.
- 4
Крок 4
Улейце віно ў скавароду і варыце, перамешваючы, 7–10 хвілін. Віно павінна цалкам выпарыцца.
- 5
Крок 5
Зняці шкірку з памідораў і памяліць у блендэры або прапусціць праз мяснорубку. Выліць памеленыя памідоры ў скавародку, дадаць таматную пасту.
- 6
Крок 6
Фарш пасаліце, папярчыце і ўлійце ваду. Усё добра змяшайце і тушыце на слабым агні працягам 30-35 хвілін. Зняце скавародку з фаршам з агню.
- 7
Крок 7
У высокую кастрылю наліце ваду, крыху расліннага алею, пасаліце і давядзіце да кіпення. Апусціце аркушы лазаньі і зварыце працягам 5 хвілін пасля закіпання. Адкіньце на сіта і дайце вадзе поўнасцю сцячы.
- 8
Крок 8
Для соусу бешамель растапіце ў сковородзе сметанковае масла і, перамешваючы, дадайце мукі. Пасмажце ўсё, перамешваючы, працягласьцю 1-2 хвіліны.
- 9
Крок 9
Дадайце мускатны арэх. Змешваючы, тонкай цячэнні ўлівайце гарачае малако. Варыце на павольным агні да згушчэння, прыкладна 3 хвіліны. Знявіце соус з агню.
- 10
Крок 10
На дно формы для запякання наліце крыху соусу і выкладзіце першы пласт лістоў пасты.
- 11
Крок 11
Выкладзіце зверху траціну начыння і пакрыйце часткай соусу. Далей выкладвайце страву пластамі, пастаянна чаргуючы: аркушы лазаньі, мясны соус, соус бешамель.
- 12
Крок 12
Сыр натрыце на сярэдняй цёрцы і поўнасцю пасыпце верхні слой саусам бешамель. Закрыйце форма фальгай для запякання.
- 13
Крок 13
Пастаўце форму ў гарачую духоўку і пячыце працягам 35 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 14
Крок 14
Зняце фольгу і пячыце яшчэ 10 хвілін. Дайце лазані пастаяць 5–10 хвілін і падавайце.
- 15
Крок 15
Падайсці да стала.