Лазаня па-расійску
Апісанне
Гэты просты рэцэпт расейскай лазаньі можа стаць адрознай закускай, а таксама асноўнай стравай. Пры жаданні курыцу можна замяніць мясным фаршам, дадаўшы яму памідорны соус.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Курыніна філе або іншую частку куры турботліва прамыць і заліць халоднай вадой. Давесці да кіпення і варыць на сярэднім агні да гатоўнасці. Тым часам на патэльню наліць крыху алею і пакласці пасечаны лук. Падсмажыць да залатыстага колеру. Грыбы прамыць, абсушыць і дадаць да луку. Смажыць на сярэднім агні, пасаліўшы і паперчыўшы па смаку.
- 2
Крок 2
2. Адначасова з асноўным працэсам (ці раней) трэба пажарыць тоненькія неслядкія блинчыкі і яшчэ гарачымі змацаваць іх сметанковым маслам.
- 3
Крок 3
3. Рэцэпт прыгатавання лазаніі па-расейску не абыдзецца бяз традыцыйнага соусу Бешамель. На патэльні ці ў невялікім сотэйніку растапіць сметанковае масла і пасыпці мукой. Прысмажыць крыху, а потым тонкай цячэннем уліць сметану (можна выкарыстоўваць малако). Добра змяшаць, каб не было згусткаў, і паварыць. Дадаць па смаку соль, перац і мускатны арэх.
- 4
Крок 4
4. Астудзіць вараную курыцу і падрабязіць. Таксама трэба зварыць рыс у пасалонай вадзе ці бульёне ад курыцы. Дно тэрмастойкай формы выстэліць блінамі так, каб быў запас на барточках формы.
- 5
Крок 5
5. Гатовы рэйс змешаць з дроблёным кропам. Выкласці ў форму і накрыць блынчыкамі.
- 6
Крок 6
6. Яйкі зварыць укруць, ахалодзіць і нарэзаць. Выкласці наступным слоем. Пасаліць пры жаданні.
- 7
Крок 7
7. Курочку выкладзіце на наступны пласт блинчыкаў, заліўшы паловай соусу.
- 8
Крок 8
8. Верхнім слоем начынкі будуць смажаныя грыбы з луком. Падчас працэсу лепш лёгка прыціскаць бліны рукамі, каб расійская лазанья ў дамашніх умовах была больш шчыльнай.
- 9
Крок 9
9. Заліць зверху астатні соус, раўнамерна размеркаваўшы яго па начынцы.
- 10
Крок 10
10. Верх шчыльна накрыць блінамі, загнуўшы ўнутр краю. Растапіць крыху сметанковага масла і выліць яго зверху. Каб лазанья добра прапеклася, але не прыгарэла, форма лепш накрыць фольгай на першыя 15-20 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Потым фольгу можна зняць і дагатаваць лазанью да гатоўнасці. Пасля прыгатавання лепш пакінуць яе ў форме яшчэ хвілін на 15-20, каб яна крыху астыла, а потым падзяліць на парцыяныя кавалачкі і падаваць да стала.