Класічная лазаня з саусам

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаванне лазаніі ў дамашніх умовах для пачаткоўцаў можа здацца складаным працэсам, але паспрабаваўшы хаця б адзін раз, вы абавязкова захочаце прыгатаваць гэту смачнасць яшчэ. Хоць лазанія і лічыцца традыцыйнай італьянскай стравай, яна даўно ўжо распаўсюджаная і каханая далёка за межамі сваёй радзімы. Існуе шмат варыянтаў начынак для гэтай стравы, але ёсць і класічны рэцэпт, дзе пласты цеста перакладзены мясным соусам, тварожным пластам, заліты бешамельскім соусам і, вядома ж, пластом сыру. Сумес інгрэдыентаў з наткамі ароматычных прыправ нікога не залишыць раўнадушным. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Разагрэйце духоўку да 200 градусаў.

2. 2

   Крок 2

   Для мясного соусу: нарэзаны кавалачак бекону трэба падрумяніць да залатой карочкі ў кастрылі ці жароўні (да 5 хвілін).

3. 3

   Крок 3

   Потым дадаем дробна нарэзаны лук і цёртую моркву, засаліваем і запраўляем перцам, туляем да мяккасці (яшчэ 3 хвіліны). Потым дадаем часнык і гатуем яшчэ хвіліну.

4. 4

   Крок 4

   Дадаем якітную цьвіліну і туляем, пакуль мяса не перастане быць ружовым (ад 6 да 7 хвілін).

5. 5

   Крок 5

   У асобнай ёмістасці падгрэваем віно, дадаем цынату і соус «Марынара». Заліваем атрыманую сумесь у мясны соус.

6. 6

   Крок 6

   Далей здымаем з агню і адстаўляем убок.

7. 7

   Крок 7

   Для соусу «Бешамель»: трэба падагрэць малако ў мікрахвалевай печы працягам 2-х хвілін.

8. 8

   Крок 8

   У пасудзе на сярэднім агні растапляем сметанковае масла і, паступова дадаючы мукі, туляем 2 хвіліны. Потым уліваем малако і гатуем яшчэ 10 хвілін да загуснення. Падчас прыгатавання ўвесь час перамешваем соус.

9. 9

   Крок 9

   Дадаем мускатны арэх, часнык, соль, перац і адстаўляем у бок.

10. 10

    Крок 10

    Для тварожнага пласціка: у блендэры ці кухонным камбайне трэба збіць да аднастайнай масы тварог, яйка, пармезан.

11. 11

    Крок 11

    Салім, перчым і адкладаем убок.

12. 12

    Крок 12

    Фарму дыяметрам каля 30 см і лісты лазаніі змазваем падсонечнай алей. Наліваем ¼ шклянкі вады і ¼ шклянкі мяснога соусу на дно фармы.

13. 13

    Крок 13

    Пакладзіце пласты паслядоўна ў наступным парадку: 3 лісты лазаніі, затым палова сырнай начынкі, трэцяя частка астатняга мяснога соусу, пасыпце чвэрцю тортага сыру і паліце соусам «Бешамель».

14. 14

    Крок 14

    Шчыльна накрываем лазаню фольгай, пячам каля 50 хвілін.

15. 15

    Крок 15

    Пасля гэтага здымаеце фольгу, пасыпце астатнім цёртым сырам і запякайце яшчэ прыкладна 10 хвілін, пакуль лазанья не пачне кіпець.

16. 16

    Крок 16

    Перад падачай даем страве "адпачыць" прыкладна 15 хвілін, нарэжам на квадраты і падаем на сталовы.