Лазанья класічная
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання лазаніі вам спатрэбяцца спецыяльныя лісты, якія маюць адназначную назву. Вядома, іх можна прыгатаваць і самастойна, але запэўніваю вас: эфект будзе не той. У класічную лазанію кладуць мясны ці курны фарш, памідоры, слодкі перац і іншыя агародніны. Абавязковым з'яўляецца соус (часта «Бешамель»), які робіць страву вельмі няжным. Вядома, не абыходзіцца і без сыру, бо што гэта за італьянская страва, калі ў ёй няма сыру?! Гэта, вядома, жарт, але сыр сапраўды вельмі важны, ён утварае на паверхні прыгожую залатыстую карочку, не дазваляючы выпаравацца вадкасці, у выніку чаго лазанія атрымліваецца яшчэ больш сачыстай. У вас ужо пабеглі слязіны? Перад вамі рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Свіныну прапусціце праз мясарубку.
- 2
Крок 2
Лук нарэжце невялікімі кубікамі, пакладзіце на патэльню і пасмажце да залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
Дадайце фарш, энергічна перамешваючы, каб ён не ператварыўся ў адну вялікую кацлету. Смажце да паўгатовасці. Потым пакладзіце ў скавародку памідоры, нарэзаныя сярэднімі кавалкамі. Перад гэтым рэкамендуецца зняць з іх скурку, абдайшоўшы кіпятком.
- 4
Крок 4
Дадайце соль і тушуйце масу да гатоўнасці фаршу і мяккасці памідораў.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце соус «Бешамель». У невялікай каструлі растапіце сметанковае масла, дадайце мукі і добра перамяшайце, потым улівайце малако, дадайце соль і шчапотку мускатнага арэха. Варыце, перамяшаючы, да загусцення. Па кансыстэнцыі соус павінен нагадваць сметану.
- 6
Крок 6
Лісты лазаніі пакладзіце ў кастрольку і залейце кіпятком на 2 хвіліны. Пакладзіце 2 лісты ў форму для запякання.
- 7
Крок 7
Зверху пакладзіце палову мясной начынкі.
- 8
Крок 8
Заліце трэцяй часткай соусу «Бешамель».
- 9
Крок 9
Зноў пакладзіце аркушы лазаніі, другую палову начынкі і яшчэ крыху соусу. Накрыйце астатнімі аркушамі лазаніі.
- 10
Крок 10
Зверху змажце соусам і пасыпце цёртым твёрдым сырам, пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 15-20 хвілін.
- 11
Крок 11
Падавайце лазаню гарачай.