Лаўндавы марозіў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Лавандавы зефір — гэта смачна і прыгожа, гэта мае успаміны пра праванс, дзе я купіла пакетык сухіх кветак лаванды, з якімі прыгатавала гэты зефір. Прыгатаваць лавандавы зефір не цяжэй, чым звычайны. Глядзіце паэтапны рэцэпт і насяжданніце гэтым вытанчаным ласунствам. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Яблыкі прамыйце, ачысьціце ад сэрдзецінак, запэчыце ў духоўцы ці мікрахвалевай печы да мяккасьці. Час выпяканьня залежыць ад гатунку яблыкаў і духоўкі.
- 3
Крок 3
Здробіце ў ступцы (або любым іншым спосабам) кветкі лаўанды.
- 4
Крок 4
Высціпце агар-агар у 100 мл вады, змяшайце, дайце пастаяцца прыкладна 15-20 хвілін.
- 5
Крок 5
Запечаныя яблыкі прабейце іммерсійнай блендаркай.
- 6
Крок 6
Пратрэце яблыкі праз сіта, адмерце 170 грам пюрэ.
- 7
Крок 7
Збіце бялок у пышную пану, дадайце да бялка цацялёнае пюрэ, яшчэ раз збіце разам з пюрэ.
- 8
Крок 8
Пастаўце на агонь сотэйнік з цукром, вадой і агар-агарам, дадайце падробленае лаўандавае кветкі, давядзіце да кіпення, кіпяціце 2 хвіліны.
- 9
Крок 9
Зняці цукровы сіроп з агню, крыху астудзіць (2-3 хвіліны).
- 10
Крок 10
Тонкай цячэнніцай уліце цукровы сіроп у бялкована-яблычную масу, працягваючы біць.
- 11
Крок 11
Вараблівайце зефірную масу да згушчэння, як толькі венчык міксэра будзе заставляць чыста вызначаныя рэльефныя сляды на зефірнай масе, пераложыце ў кандыцкі шприц.
- 12
Крок 12
Высадзіце зефір на паперу для выпечкі ці на сіліконавы дыванчык. Час стабілізацыі зефіру залежыць ад якасці агара-агара, мой зефір пачаў стабілізавацца адразу пасля высадкі.
- 13
Крок 13
Злучыце маршмэлаў парамі, пасыпце цукровай пудрай і можна насаладжацца вытанчанай дэлікатэсай з араматамі і смакамі правансу.