Дамашняя лазаня
Апісанне
Прыгатаваць хатнюю яечную лапшу — зусім не складана. Лапшу (у расійскай кухні) ці клускі (ў украінскай) прыгатаваць не складаней, чым звычайнае цеста для якога-небудзь пірога. Вараную хатнюю яечную лапшу можна падаваць у якасці гарніру да якіх-небудзь страваў, а таксама дадаваць у гарачыя супы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем інгрэдыенты: аддзелім белкі ад жаўткоў. Белкі вам не спатрэбяцца — у гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца толькі жаўткі.
- 2
Крок 2
Разводзім соль у вадзе.
- 3
Крок 3
Туды ж дадаем жаўткі.
- 4
Крок 4
Змяшаем.
- 5
Крок 5
Прасіваем мукую ў глыбокую миску, рабім у ёй углыбленне, наліваем туды змяшаныя яйкі.
- 6
Крок 6
Выкарыстоўваючы вілку, турботна змяшаем мукі і змес з яек, ператвараючы масу ў мяккае цеста.
- 7
Крок 7
На пасыпанай мукой працоўнай паверхні замесіце цеста, пакуль яно не стане дастаткова пругкім.
- 8
Крок 8
Фарміруем з цеста шар, завартоўваем яго ў харчовую плёнку, ставім убок на 20 хвілін.
- 9
Крок 9
Праз 20 хвілін пачынаем непасрэдна прыгатоўваць лапшу. Пачынаем раскатваць наше цеста.
- 10
Крок 10
Працягваем скачаць — трэба скачаць даволі тонка.
- 11
Крок 11
Раскочваем яшчэ, не лянімся! :)
- 12
Крок 12
У канцы тэста павінна быць такой таўшчыні, што, як кажуць, праз яго можна было б чытаць.
- 13
Крок 13
Даем цесту трохі палежаць. Потым звяртаем краі цеста да цэнтру — як на выяве. Спачатку адзін край...
- 14
Крок 14
...а затым і іншы. Атрымліваецца такі скручаны ліст тэста.
- 15
Крок 15
Парэжце цеста на тонкія палоскі вострым нажом.
- 16
Крок 16
Раскладваем лясніну на падлогу, вышытую цукровай паперай. Ставім у духоўку, разагрэтую да 120 градусаў, і сушым нашу лясніну каля 25 хвілін.
- 17
Крок 17
Уласна, хатняя яечная лазаня гатовая.
- 18
Крок 18
Такую лясніцу варыць каля 3-5 хвілін у кіпячэй падсоленай вадзе.