Лангет з гарнірам

Апісанне

Страва гатуецца без лішняй складанасці. У французскай кухні ланжэ літаральна называюць "язычком", і гэта не дзіўна. Ланжэ прадстаўляе сабой доўгастаныя кавалачкі адбітага мяса, якія падсмажваюцца да румянай карочкі. Гэта страва стала папулярнай яшчэ ў ХХ стагоддзі, паколькі лічылася лёгкай у стандартызацыі і прыгатаванні сярод другіх страв. У савецкі час ланжэ вядомае было як паўфабрыкат, а ў сучасны час гэта страва ёсць у меню амаль кожнага рэстарана. У дамашніх умовах ланжэ з гарнірам гатуецца хутка (у залежнасці ад складанасці гарніру). Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   З буйвачай вырайкі можна прыгатаваць шмат розных страваў. У нашай сям’і вельмі любяць лангет з гарнірам. Для прыгатавання лангета традыцыйна бяруць буйвачыну.

2. 2

   Крок 2

   Мяса нарэзаецца на часткі таўшчынёй не больш за 1 сантыметр.

3. 3

   Крок 3

   Потым мяса адбіваюць кухонным молатком з абодвух бакоў. Павінна нагадваць па форме біфштэкс. Пасолім і падпраўляем па смаку і пакладзем на скавародку.

4. 4

   Крок 4

   Абсмажваем лангеты з абодвух бакоў да гатоўнасці. Мясо не трэба пакрываць ні мукой, ні сухары.

5. 5

   Крок 5

   Трем хрэн, будзем падаваць яго разам з мясам. За час, пакуль жарыцца ялавічына, можна прыгатаваць любы гарнір. Я вырашыла падаць лангет з цвяраным бульбам (можа быць і фры), які ў мяне застаўся пасля абеду.

6. 6

   Крок 6

   Падаём лангет з гарнірам у гарачым выглядзе.