Лампрэдота
Апісанне
Час тушэння рубца з аўшачкамі будзе залежаць ад таго, як вы зварылі яго ў самым пачатку. Каб начынка лепш трымалася, ў ніжняй булкі можна крыху прыціснуць мякіш, каб утварылася ўвагона. Для сачнасці верхнюю булку можна крыху прапітаць булёнам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання лампрэдотта. Агародніну вымыйце і высушце.
- 2
Крок 2
У сковороду ўлійце расліннага алею і разагрэйце на сярэднім агні. Рэпчаты лук, моркву і селеру нарэжце дробным кубікам і выкладзеце ў сковороду. Абсмажвайце гародніну на працягу 7 хвілін, перамешваючы.
- 3
Крок 3
У памідора здыміце скуру, нарэжце дробным кубікам і дадайце да абсмажаных гароднінаў.
- 4
Крок 4
Вараны рубец нарэжце тонкай, не даўгай саломкай і дадайце ў сковараду. Усё пасаліце і папярыце.
- 5
Крок 5
Сковороду накрыйце крышкай і тушыце ўсё на павольным агні на працягу 1–1,5 гадзіны да жаданай мяккасці.
- 6
Крок 6
Прыгатуйце соус. Для гэтага ў чашчу блендэра ўкладзiце варанае яйка, капарсы, часнок, пятрушку, булку і ўлейце віннага воцату і алеўкіннага масла. Прабіце ўсё да аднароднай массы.
- 7
Крок 7
Круглую булку разрэжце ўздоўж на дзве паловы. На ніжнюю частку выложыце тушаны рубец з гароднінай, затым соус і закройце зверху другой паловай булкі.
- 8
Крок 8
Подавайце адразу або крыху ахалоджанай.