Лагман з нутам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаванне лагмана — працэс няспяшлівы, вельмі важна, каб усе інгрыдыенты добра разварыліся. Таму абавязкова паспрабуйце ялавічыну і нут, перш чым дадаваць гародніну. Калі яны жорсткаватыя, паварыце яшчэ крыху. Рэпу можна замяніць зялёнай рэдзькай ці зусім не дадаваць — выбірайце па сваім густу. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Замочце нут. Лепш гэта зрабіць з вечара.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце пасолку. Партрэбнік можа быць любы, але вялікі. Лук нарэжце пяр'ем, а маліну — вялікай саломкай.
- 4
Крок 4
Бульбу і рэпу нарэжце вялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Зніміце скурку з памідора і нарэжце вялікім кубікам.
- 6
Крок 6
У гаршку або казане нагрэйце расліннае алей. Дадайце туды лук і моркву. Пасмажце, перамешваючы, да лёгкага ружовага колеру.
- 7
Крок 7
Смажаныя лук і морква выкладзіце з жароўні.
- 8
Крок 8
Выкладзіце нарэзанае мяса ў жароўню. Калі пасля падсмажвання агародніны не засталося воску, дадайце некалькі сталовых лыжак. Падсмажвайце ялавічыну, перыядычна перамешваючы, пакуль не выпарыцца вадкасць.
- 9
Крок 9
Калі вадкасць у гаршку з мясам выпаравацца, дадайце нут. Пасаліце, дадайце чорны перац па смаку.
- 10
Крок 10
Уліце 3 шклянкі гарачай вады. Пастаўце на сярэдні агонь. Варыце пад закрытай крышкай 40 хвілін.
- 11
Крок 11
Пасля заканчэння часу дадайце ў скавароду бульбу, рапу, пасмажаны лук і моркву, лавровы ліст. Улійце яшчэ 3 ст. гарачай вады. Варыце пад кропкай 30 хвілін. Агонь крыху ніжэй сярэдняга.
- 12
Крок 12
Развядзіце таматную пасту ў шклянцы гарачай вады. Праз 30 хвілін дадайце разведзеную таматную пасту, лапшу, памідор. Асцярожна перамяшайце. Накрыйце крышкай і варыце яшчэ 10 хвілін.
- 13
Крок 13
Пасля заканчэння часу выключыце агонь, шчыльна накрыйце касцюляй і дайце пастаяцца 20 хвілін. Потым можна падаваць да стала.
- 14
Крок 14
Да лагману падайце свежую зеляню паводле смаку.