Лагман па-кіргізску
Апісанне
Лагман можна падаваць як першае, так і другое страва. Ён складаецца з бульёну з вялікай колькасцю паварынні, мяккага мяса і араматам специй. Лепш за ўсё прыгатаваць локшыны самастойна, але калі такой магчымасці няма, то падыходзяць і крамавыя, а пры жаданні іх можна зусім замяніць спагеты. Атрымаецца ніколькі горш. Страва сама па сабе даволі сытная і ідэальна падыходзіць для зімовага ці восеньскага халоднага часу году. Ідэальна як для будняў, так і для любога святочнага сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Мяса прамойце і абсушыце, нарэжце невялікімі шматкамі. Перавагу лепш аддаць ялавіцы ці бараніне з тлушчом.
- 3
Крок 3
Для прыгатавання я ўзяму казан, але падыдзе любая пасуда з тоўстым дном. Наліце алею, добра прагрэйце яго, выкладзіце мяса і на моцным агні падрумяніце да з'яўлення лёгкай залатыстай карочкі.
- 4
Крок 4
Дадайце цыбулю, нарэзаную пёрамі ці чвэрцінкамі, соль і спецыі па смаку. Гатуйце, перыядычна перамешваючы, каля 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым дадайце нарэзаныя памідоры, папярэдне зняўшы шкурку. Тушуйце на сярэднім агні 5-7 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаную саломкай моркву і стручковую фасоль. Працягвайце тушыць яшчэ 5-7 хвілін.
- 7
Крок 7
Потым дадайце нашынкаваную капусту і нарэзаны саломкай балгарскі перац.
- 8
Крок 8
Уліце адзін шклянку вады і тушице пад кропкай 20 хвілін.
- 9
Крок 9
Пасля дадайце нарэзаны невялікімі кубікамі бульбяны картоплю і часнык. Далейце вады, каб яна поўнасцю пакрыла змесціва, падсоліце і на невялікім агні тушуйце страву прыкладна 40-50 хвілін.
- 10
Крок 10
Адначасова зварыце лапшу ў пасалонай вадзе і заправце маслам.
- 11
Крок 11
Кіргіз лагман гатовы. Падаваць трэба наступным чынам: на талерку выкладваем патрэбную колькасць лапшы і паліваем яе бульёнам з мясам і павідлом. Пры жаданні пасыпаем зверху свежай пакрошанай зелянінёй.
- 12
Крок 12
Можна падаваць.