Кістабой па-татарску
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Прыгатавіць кыстыбый па-татарску ў дамашніх умовах даволі проста. Па сутнасці — гэта лепешка, у якую закладваюць любую начынку. Традыцыйна выкарыстоўваюць бульбу, аднак існуе велізарная колькасць варыянтаў, і ў кожнай гаспадыні свой рэцэпт. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Цяпер я падрабязна распавяду, як прыгатаваць кыстыбый па-татарску. Спачатку трэба прыгатаваць цеста. Мяккае сметанковае масла змяшчаць з яйкамі. Дадаць шчапотку солі і цукру, добра перамяшаць. У кефіры пагасіць соду і дадаць у цеста. Паступова дадаваць мукі, замешваючы мяккае, не цвёрдае цеста. Цяпер можна дазволіць яму "адпачыць" каля паловы гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Гэты час будзе праведзены не марна, таму што можна заняцца начыненнем. Бульбу вымыць, ачысціць і адправіць варыцца ў пасалонай вадзе да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
3. Лукавіну ачысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі. Пакласці ў разагрэтае расліннае алей і лёгка падсмажыць. Тым часам вымыць і ачысціць грыбы. Нарэзаць невялікімі пласцінкамі і дадаць на скавародку да луку. Пасаліць і папярчыць па смаку, смажыць да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
4. Цеста падзяліць на аднолькавыя кавалачкі, па дыяметры патэльні.
- 5
Крок 5
5. Кожны кавалачак трэба крыху раскачаць і пакласці на патэльню, на якой папярэдне нагрэць раслінную алей. Падрумяніць з абодвух бакоў.
- 6
Крок 6
6. Свараны бульбу размяць у пюрэ. Дадаць грыбы з лукам. Петрушку вымыць, высушыць і паменшыць. Дадаць у начынку і ўсё добра змяшаць. Гатовую начынку пакласці на адзін бок лепешкі.
- 7
Крок 7
7. Хутка згарнуць напалову, пакуль лепешка не астыла. Зрабіць тое ж самае з астатнімі лепешкамі. Кыстыбый па-татарску ў дамашніх умовах гатовы.