Кірнэцыі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цягнучы часу. Можна прыгатаваць загатоўкі кірнэцяў і замарозіць іх, каб у вас заўсёды былі пад рукой мясныя паўфабрыкаты, асабліва калі няма часу прыгатаваць поўнацэнны абед ці вячэру. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Свіныну трэба браць з невялікай прашаркай, каб калбаскі не атрымаліся сухаватымі на смак. Абавязкова дадавайце кавалак ялавічыны ці бараніны. Кішка павінна быць пасаленая і тлікаўла прамыта.
- 2
Крок 2
Добра тэхналогічна прамыце срэбрыну і кішкі ў вадзе, з срэбрыны вырэжце сухажыллі і плёнак, прапусціце яе праз мясніцу ў глыбокую ёмістасць. Ахалодзьце і адбейце, збіраючы рукой і кідаючы назад у ёмістасць. Такім чынам з срэбрыны выйдзе ўвесь паветра.
- 3
Крок 3
Ачысьціце чыстак ад лушчыны, прамыйце. Сцісніце ў ёмістасьць з фаршам, дасыпце туды ўсе спецыі і прыправы. Добра ўсё змяшайце, яшчэ раз адбейце і пакуйце фарш у халадзільнік на працягу мінімум 2-3 гадзіны, накрыўшы харчовай плёнкай. Ён прасочыцца ароматамі і смакамі чыстаку і спецыяў.
- 4
Крок 4
Надзеньце кішку на спецыяльную насадку для мяснорубкі ці на адрэзанае гарлышча пляшкі. Завяжыце канец кішкі і пракалючы яе іголкай у некалькіх месцах, каб выйшоў паветра. Напоўніце фаршам, але не шчыльна, каб яна не парвалася пры жарынні. Завяжыце другі канец загатоўкі.
- 5
Крок 5
Скруціце загатоўку спіраллю і завяжыце кулінарным шпагатам. Прагрейце на скавародзе раслінную алей і паджарце ў ім кырнеччы на мінімальным агні, каб кабаса добра прапечалася і ўнутры.
- 6
Крок 6
Прыкладна праз 5-6 хвілін пасля падрыхтоўкі перавярніце калбасу на другі бок і падрыхтуйце крыху доўжэй, накрыўшы скавародку крышкай.
- 7
Крок 7
Падавайце сачныя калбаскі гарачымі з вострым таматным соусам.