Квасныя хлябцы
Апісанне
Рэцэпту не забярэ многа часу. Пры прыгатаванні квасных хлябкоў патрэбна дакладнасць і правільная тэмпературная вытрымка. Для прыгатавання хлябкоў спатрэбіцца амаль цэлы дзень, таму я звычайна пяку іх у свабодны дзень. Але гэта вартаце! Смачна, карысна і выглядае вельмі арыгінальна. Поспехаў! Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ячменны солад трэба змалоць у муку з дапамогай дамашняй млынкі ці купляць ужо гатовы змалёны. Да змалёнага соладу дадаем 230 мл гарачай вады (майго кіпяток), размяшаем і пакідаем на гадзіну.
- 2
Крок 2
У гэты ж час заварваем жытнюю мукую 280 мл кіпятка і пакідаем астыць на 1 гадзіну, крыху падтрымліваючы тэмпературу.
- 3
Крок 3
Потым змяшаем абедзве сумесі паміж сабой.
- 4
Крок 4
Павінна атрымацца дастаткова восткая кансыстэнцыя, якую трэба пакінуць напітвацца пад крышкай каля двух гадзін. Неабходна падтрымліваць тэмпературу ў 65 градусаў.
- 5
Крок 5
Потым у сумесь дадаем жытні малот, перамешваем і яшчэ на гадзіну пакідаем пры такой жа тэмпературы.
- 6
Крок 6
За гэты час цеста зменіць колер.
- 7
Крок 7
Тэста пераліваем у форму для выпечкі.
- 8
Крок 8
Выпякаць квасныя хлябцы трэба ў духоўцы пры 160 градусах 90 хвілін.
- 9
Крок 9
Гатовыя хлебцы даем астыць і нарэзаем тоненькімі ломцікамі.