Квашаны лук
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Квашаны цулік — выдатная загатоўка. І не толькі на зіму. Яго можна выкарыстоўваць як закуску да мясных страў, як аснову для соусаў, у якасці інгрэдыента для тушаных страў або салатаў. З такім цулікам выдатна спалучаецца шашлык і гамбургеры, а можна яго дадаваць і ў вялізныя бутэрброды з кучай інгрэдыентаў. Прыгатаваць квашаны цулік — прасцей простага. Да таго ж, вельмі танна. Рэкамендую выкарыстоўваць невялікія галоўкі цуліка і квасіць іх цалкам. Рэцэпт квашанага цуліка — наступны: 1. Галоўкі цуліка ачысціце і промыйце ў халоднай вадзе. 2. Выкладзіце ў чыстую вялікую эмаляваную кастрюлю. 3. Дадайце душысты перец гарошкам і лаўровы ліст. 4. Падрыхтуйце расол. Яго трэба столькі, каб покрыць цулік «з галовай». Растварайце соль у вадзе, маючы на ўвазе — 100 г соли на адзін літр вады. Залейце цулік расолам. 5. Накрыйце цулік талеркай і прыцісніце гнютам. Вытрымайце цулік пад гнютам пры пакойнай тэмпературы на працягу 10 дзён. Затым змясціце цулік у халоднае месца (паграб, напрыклад) і захоўвайце яго там. Квашаны цулік гатовы! Прыемнага! Загатоўка гатова да захоўвання на зіму.