Квасаны часнок
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішняй складанасці. Квашаны часнок мае сэнс рабіць з маладых і мацных галоўак часнаку, у якіх ужо сфармаваліся шчыльныя буйныя зубчыкі, але лушына яшчэ не стала жорсткай. Што мне больш за ўсё падабаецца — квасіць часнок можна як цэлымі галовкамі, так і разабраўшы на зубчыкі: і так, і гэтак выходзіць выдатна! Аратны хрусткі квашаны часнок усю зіму не сыходзіць з нашага стала — паспрабуйце і вы. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладоўцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кастролю з вадой ставім на агонь. Як толькі закіпіць — засыпаем соль, размешваем да поўнага растварэння. Ахалоджваем.
- 2
Крок 2
Галоўкі часноку пазбаўляем ад верхняй шалупі (ці выдаляем яе цалкам, калі яна ўжо стала занадта цвёрдай) і ўкладваем у банкі. Акрамя часноку ў кожную кладзем па кусачку вострага перцу, крыху лістоў хрэну, духмяны перец і г. д.
- 3
Крок 3
Заліваем часнок ахалоджаным рассолам і ставім у прахалоднае цёмнае месца на 3 тыдні.
- 4
Крок 4
Сачым за колькасцю рассолу — падліваем у банкі кіпячонай вады, калі трэба.
- 5
Крок 5
Пасля ўказанага часу квашаны часнок гатовы!
- 6
Крок 6
Вы можаце закансерваваць яго, калі хочаце. Для гэтага рассол злейце і прыгатуйце новы, залейце ім часнок. А потым закансервуйце па тым жа прынцыпе, што і квашаныя агуркі. Але ўвогуле такі часночак і без кансервацыі простаіць у вас некалькі месяцаў! ;)