Квашаныя кабачкі
Апісанне
Ніжэй я раскажу падрабязней,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Для расолу уварыце ваду з солью і перцам горшку. Перамешайце, каб соль растварылася, і астудзіце.
- 3
Крок 3
Кабачкі вымыйце, нарэжце кружочкамі таўшчынёй каля 1 см.
- 4
Крок 4
Зеляніну вымыйце, слаба асушыце. Часнок ачысціце ад шалухі і разрэжце напалам.
- 5
Крок 5
На дно чыстай стэрылізаванай банкі выкладзіце ліст хрэну, кроп і часнок.
- 6
Крок 6
Запоўніце банку кабачкамі. Укладаць іх трэба ўшчылна, бо пасля яны ўсё роўна осцядуць і паменшацца ў памеры.
- 7
Крок 7
Уліце халодны расол.
- 8
Крок 8
Пакіньце кабачкі кіснуць 6—10 сутак пры пакойнай тэмпературы. Кабачкі павінны змяніць колер, расол — стаць каламутным, з белай дымкай зверху, і з’явіцца характэрны кіслы запах браджэння. Час прыгатавання залежыць ад тэмпературы ў доме.
- 9
Крок 9
Можна паспрабаваць кабачкі на смак. Калі яны дастаткова заквасіліся, зліце расол у сатавнік і давядзіце да кіпення.
- 10
Крок 10
Памыйце кабачкі і кроп, астатнюю зеляніну прыбярыце. Банку таксама праспаліце і зноў выкладзеце кабачкі з кропам.
- 11
Крок 11
Улійце гарачы расол назад у банку.
- 12
Крок 12
Герметычна закруціце крышкай, пакіньце да поўнага астывання. Потым прыбярыце ў халоднае месца на захоўванне.
- 13
Крок 13
Квашаныя кабачкі гатовыя!