Квашаныя баклажаны з морквой і часнокам
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Для таго, каб прыгатаваць пікантныя квашаныя баклажаны з морквай і часnokam, пачніце з вarэнnia ачышчаных баклажанаў да жаданай мяккasці. Пару гадзін яны павінны палежaць пад прэсam, пасля гэтага гароднinu можна начыняць. Для таго, каб начыненыя баклажаны не разваліліся, рэкамендуецца завязaць іх нітkaj. Пікантны смак марnaваных гародніны выдатна спaluchaецца з любімымi гарнірамі, а таксама мяснымі стравamі. Парадуйte навakольных найсmaчнейшай страvой, глядзіце, Загatówka гатова да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Добра вымыйце баклажаны, адрэжце ў іх лішнія часткі па краях (там, дзе хвостік і «папка»).
- 2
Крок 2
У кіпяючую воду апусціце баклажаны, проварвайце іх з кожнага боку прыблізна па 2 хвіліны. Правярайце гароднinu вілкай: яны павінны быць мяккімі, але не пераваранымі.
- 3
Крок 3
Гатовыя баклажаны размясціце паміж двумя шырокімі дошкамі, верхнюю прыгняціце чымсьці цяжкім, пакіньце ў такім стане на пару гадзін.
- 4
Крок 4
Потым зрабіце глыбокія надрэзы ўздоўж пладаў для начынкі.
- 5
Крок 5
Ачышчаную моркву натрыце на тарце для карэйскай морквы.
- 6
Крок 6
Пачыстны лук нарэжце паўкольцамі і абфрышыце на раслінным масle да празрыстасці.
- 7
Крок 7
Часнок прыціскніце праз часнакодушку, змешайце з морквай, цыбулай, чырвоным молтым перацам і спецыйямі (а таксама з соллю).
- 8
Крок 8
Начыньце баклажаны такой начынкай, перавяжыце іх ніткай, каб яны заставаліся цэлымі, і апусціце ў асобную ёмістасць.
- 9
Крок 9
Пракіпяціце пару хвілін ваду з лаўровым лістам, душыстым перцам і соллю. Атрыманым рассолам залейце баклажаны. Прыцісніце іх невялікім грузам, вынесіце ў халоднае месца. Там яны будуць бродзіць, а таксама захоўвацца далей.
- 10
Крок 10
Праз 24 гадзіны смачныя квашаныя баклажаны будуць гатовыя.