Квашаныя баклажаны па-карэйску
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Ніжэй я раскажу больш падрабязна. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгредиенты.
- 2
Крок 2
Баклажаны памыйце, абасушыце. Адразце канчики і хвастік. Зрабіце на баклажанах разрэзы ўдоўж крыж-накрыж, але не даходзячы да канца на некалькі сантыметры.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце на пару баклажаны да мяккасці. Затым поўнасцю астудзіце.
- 4
Крок 4
Для начынкі ачысьціце і натрыце маркоўку на тёрцы для маркоўкі па-карэйску. Петрушку дробна пакрыжыце.
- 5
Крок 5
Зубчыкі часныку ачысціце ад лушчыны, перац чылі разрэжце і выдаліце семечкі, а слоўны перац нарэжце пластынкамі. Падагатаваныя інгрэдыенты іздрабніце ў блендары або пракруціце ў мясарубцы да аднароднай кансістэнцыі. Дадайце соль, цукар і папрыку, перамешайце.
- 6
Крок 6
Дадайце атрыманую сумесь да морквы і петрушкі. Перамешайце. Па неабходнасці можна дадаць яшчэ солі.
- 7
Крок 7
Запоўніце разрэзы баклажанаў атрыманай начынкай.
- 8
Крок 8
Фаршаваныя баклажаны шчыльна ўкладзiце ў глыбokую мiску або кaстролю. Зверху накрыйце тalеркay i паставце груз. Прыкрыйце харчовай плёнкай або пакетам, ale не шчыльна — пакіньце доступ да паветра. Пакіньце баклажаны квасіцца на 2 дні пры пакoйнай tэmpературы. Пасля змесціце закуску ў халadziлniк на зберіганне.
- 9
Крок 9
Квашаныя баклажаны па-карэйску гатовы, прыемнай вам апетыт!