Квашаная капуста па-нямецку
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. У кожным рэгіёне і ў кожнай вёсцы Германіі квасяць капусту па-сваіму: розняцца і спосабы нарэзкі, і склад інгрэдыентаў, і тэхналогія прыгатавання. Калі вы не ведаеце, як заквасіць капусту па-нямецку — не змаўляйцеся: працэс мала чым адрозніваецца ад добра знаёмага нам прыгатавання. Такім чынам, просты рэцэпт квашанай капусты па-нямецку — прашу любіць і шанаваць. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладовай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку ачысцім капустныя кочаны ад верхніх лістоў і нашінкуем іх як мага тоньш — гэта адна з асаблівасцей прыгатавання квачанай капусты па-нямецку. Дзякуючы тонкай нарэзцы яна не такая хрумкая, як наша, айчынная, але затое проста таее ва рту.
- 2
Крок 2
Моркву ачысцім і натрэм на буйной цёрцы.
- 3
Крок 3
Насенне кмену падсмажым на добра разагрэтай сухой смачоўні буквальна 2 хвілінкі — каб аддалі водар.
- 4
Крок 4
А потым слабка памнём іх скалкай.
- 5
Крок 5
У яблокаў выдалім сэрцацавіну і нарэжам тонкімі долькамі.
- 6
Крок 6
Разціраючы капусту рукамі, выкладаем яе ў каструлю або ў вядро, перасыпаючы морквай, долькамі яблук, кумінай і солью, а таксама ягодамі, калі вы вырашылі іх выкарыстоўваць.
- 7
Крок 7
Кладзем пад гнят — у цёплым месцы капуста будзе квасіцца 2–3 сутак. Час ад часу яе трэба праколваць доўгай драўлянай палкачкай. Не забудзьце паставіць пад ёмістасць з капустой тары ці міску!
- 8
Крок 8
А потом можна есці!:) Калі вам не падабаецца вельмі кіслая капуста (нямцы ж якраз любяць!), то лепш захоўваць у халадзільніку.