Квашаная капуста на зіму
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Для захоўвання капусты выкарыстоўвайце прахалоднае месца, у цепле капусту захоўваць немагчыма, яна будзе і далей бродзіць. Выдатна захоўваецца ў паграбе пад капронавымі вечкамі ў ўласным соку, соль выступае кансервантам. Падавайце капусту з цыбулай, зелянінай, заправленую раслінным алеем. Акрамя таго, яе можна выкарыстоўваць для томлення, пірагоў, варэнікаў. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладовай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце гародніны, соль, кроп і вялікую кастролю.
- 2
Крок 2
Памыйце капусту, здыміце верхнія лісты. Нашынкуйце тонка з дапамогай нажа ці шынковкі.
- 3
Крок 3
Моркву ачысціце, нацерціце на буйной цёрцы.
- 4
Крок 4
Узяйце вялікую кастрюлю, змяшайце ў ёй капусту з морквай, кропам і соллю. Помніце капусту рукамі або любым зручным прадметам, я гэта раблю качалкай, каб яна пусціла сок.
- 5
Крок 5
Накрыйце талёчкай і пастаўце груз (у мяне літравая банка з вадой). Пакіньце рондал у цёплым месцы на 3–4 дні бражыць. Перыядчас здымайце талёчку і праколвайце капусту палочкай, каб выпусціць газ.
- 6
Крок 6
Мая капуста стаяла каля пліты, таму праз 3 дні ўжо была гатовая.
- 7
Крок 7
У чыстыя банкі раскладзеце капусту.
- 8
Крок 8
Утрамбоўвайце так, каб зверху капусты быў сок. Накрыйце капронавымі крышкамі і змесціце ў прахалоднае месца — гэта можа быць склеп або халадзільнік. Захоўвайце ўсю зіму.
- 9
Крок 9
Удачных загатовак!