Квашаная капуста без солі
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Такую капусту могуць есці гіпертонікі, яна лягчэй ператраўляецца і ўвогуле — менавіта такі спосаб квашэння з’яўляецца традыцыйным у народаў Усходняй Еўропы, а таксама ў нямцаў, якія, як вядома, у кіслай капуце разбіраюцца :) Асаблівую ўвагу на рэцэпт прыгатавання квашанай капусты без солі варта надаць людзям пажылага ўзросту. Словам, рэкамендую. Загатоўка гатова да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ну, у першую чаргу трэба вымыць і пачысціць гародчыну.
- 2
Крок 2
Капусту дробна нашінкаваць, моркву — натрэць на буйной тэрцы.
- 3
Крок 3
Змешваем капусну і моркву з насеннем укропу. Па жаданні дадаем размятыя ягады клюквы.
- 4
Крок 4
Укладаем у эмаляванае вядро, трохі размінаем рукамі і шчыльна ўтрамбоўваем.
- 5
Крок 5
Кладзём зверху плоскую тарэлку або круглую дрэўяную дошку. Апускаем гняздзіль вагой не менш за 15 кг. Вядро лепш паставіць у таз або падстеліць пад ім тканку. Праз суткі (плюс-мінус 12 гадзін), калі капуста пусціць сок, вялікі гняздзіль можна замяніць на тралітровую бутэльку з вадой.
- 6
Крок 6
Яшчэ праз суткі капуста гатовая!
- 7
Крок 7
Для захоўвання яе лепш перакласці ў чыстыя сухія банкі і прыбраць у халадзільнік.
- 8
Крок 8
Заправце квашаную капусту без солі духмістай расліннай алеем, пасыпце цыбулікай — і ў вас гатовы найсмачнейшы вітамінны салат!