Квас у дамашніх умовах з жытняга хлеба
Апісанне
Напой гатовіцца хутка і проста. Галоўнае ў гэтым рэцэпце — выканаць усе дзеянні ў тым парадку, у якім яны апісаны. Так, і яшчэ дотрымлівацца тэрміны, бо без гэтага закваска не забрадзе. Але абавязкова паспрабуйце зрабіць гэты квас. Ён не параўнаецца з крамовым. Дамашні заўсёды будзе мець больш насычаны смак і прыгожы, прыцягальны аромат. Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуйце закваску. Хлеб нарэжце ломцікамі і падсушыце ў духоўцы, каб у выніку атрымаліся сухарыкі хатняга прыгатавання.
- 2
Крок 2
3 кавалачкі адкладзіце ўбок, а астатнія ўкладзіце ў трохлітровую банку. Дасыпце туды 4 ст. ложкі цукру, залейце ўсё гарачай вадой. Пастаўце астыць.
- 3
Крок 3
Тым часам растворыце дрожджы ў адной чвэрці шклянкі гарачай вады. Потым дадайце іх у закваску, калі яна астыне да тэмпературы 30-35 градусаў. Закрыйце банку марляй, пакіньце яе ў цёплым месцы на добу.
- 4
Крок 4
Праз 24 гадзіны ўтварыцца закваска. Працягніце квас праз марлю, каб пазбавіцца ад вялікіх частак мяккішча. Закваску пакіньце — яна асядзе на дне. Злійце вадкасць: гэта яшчэ не той квас.
- 5
Крок 5
Банку прамойце, зноў пакладзіце ў яе закваску. Дасыпце астатні цукор і ламцікі хлеба. Залейце цёплай вадой і накрыйце марляй. Пакіньце на суткі.
- 6
Крок 6
Пасля гэтага часу працэдзіце закваску — і можна піць квас. А ў мякіце рабіце наступную партыю напою.