Квас па старадаўнім рэцэпце
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цябе шмат часу. Такі квас мае больш выразны смак, чым звычайны. У ім прасочваюцца мятныя наткі і прысмак чорнай сародкі. Пакуль гатуецца квас, не трэба дадаваць яшчэ цукру, каб не атрымалася салодкае бражка. Яго можна будзе даправіць да патрэбнага смаку пасля прыгатавання. Квас можна падаваць як напой ці выкарыстоўваць для прыгатавання акрошкі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання квасу па старадаўнім рэцэпце. Калі будзеце выкарыстоўваць сухія дрожджы, іх трэба ў 2 разы менш.
- 2
Крок 2
Ржаны хлеб нарэжце на дробныя кавалачкі і падсушыце ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў да цёмна-карычневага колеру.
- 3
Крок 3
Ваду давядзіце да кіпення, пералейце яе ў чыстую банку і дадайце туды абсмажаныя кубікі хлеба. Накрыйце марляй, каб не пападаў смет і пакіньце на 5 гадзін.
- 4
Крок 4
Прапусціце ўсё праз дробнае сіта ў іншую банку. Адліце вадкасць у шклянку і разведзіце ў ёй дрожджы.
- 5
Крок 5
Улейце разведзеныя дрожджы ў банку з працэджаным настоем, дадайце цукор і перамешвайце да аднольнасці.
- 6
Крок 6
Дадайце ў банку лісці чорнай смародзіны.
- 7
Крок 7
Пакладзіце ў банку з будучым квасам парасткі мяты і прыцісніце іх. Закрыйце верх банкі шчыльнай тканню і паставіце ў цёплае месца на 12 гадзін.
- 8
Крок 8
Прагнаты вадкасць у іншую посудзіну, папярэдне працэдзіўшы. Дадайце ізюм, накрыйце крышкай і пастаўце ў халадзільнік на 3 суткі.
- 9
Крок 9
Выдаліце ізюм, дадайце цукор да патрэбнага смаку і падавайце да стала.