Квас на жытняй заквасцы
Апісанне
Прыгатаваць сапраўдны квас жывога бражэння вельмі проста, трэба толькі захацець, а паэтапная інструкцыя дапаможа вам у гэтым. Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання квасу.
- 2
Крок 2
Закіпяціце ваду і ахалодзьце яе да 50 градусаў, пасьля чаго насыпце ў яе фэрмэнтаваны жытні солад, размяшайце, каб не было зьлічак.
- 3
Крок 3
Дайце соладу настояцца, ахалодзьце да пакаёвай тэмпературы.
- 4
Крок 4
Адлейце частку сусла з малоту да закваскі, можна дадаць невялікі шматочак дрожджаў, добра размяшайце.
- 5
Крок 5
Высціпце цукровы пясок.
- 6
Крок 6
Уліце закваску з дадаткам дрожджаў.
- 7
Крок 7
Першая партыя квасу будзе мець лёгкі прысмак дрожджаў, таму пералейце квас у гаршчок, а квасную пакуць пералейце ў іншую посуд, гэта будзе асновай для наступнага квасу.
- 8
Крок 8
Уліцеце саду ў банку, дадайце пару сталовых лыжак цукру з агульнай колькасці, дайце саду «папрацаваць» хвілін 30 ці болей. За гэты час зноў закіпяціце ваду, дадайце ў яе жытні солад для наступнай партыі квасу. Як толькі яна астыне да камнатнай тэмпературы, уліцеце ў саду, дадайце астатні цукар і пакіньце для бражэння.
- 9
Крок 9
Як толькі на квасе з'явяцца бульбашкі і лёгкая пена, новы квас гатовы да ўжывання.
- 10
Крок 10
Зліце квас у гаршчок, ужо няма прасмаку дрожджаў, ён смачны, шыпучы, прыемна асвяжае. А тое, што засталося, будзе асновай для новага квасу, і так да бясконцасці, пакуль не набярэцеся. Калі вы хочаце прыгатаваць квас для акрошкі, проста паменшыце колькасць цукру. З надыходзячым вас летам, сябры, смачных і карысных напояў!