Квас з сухароў без дрожджоў
Апісанне
Квас па гэтым рэцэпце робіцца без дадання дрожджаў, мае неймаверны насычаны смак і хлебны аромат. Атрымліваецца ён у мэру слодкі, не вельмі газаваны, але і не як вада. Добры для зняцця спёг. Калі будзеце рабіць для прыгатавання акрошкі, можна крыху паменшыць цукор, а пасля ўжо падслядзіць па смаку гатовы напой. Прыгатаваўшы квас адзін раз, з астатняй закваскі можна рабіць яго зноў і зноў. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку прыгатуйце ўсе неабходныя інгредыенты для прыгатавання закваскі.
- 2
Крок 2
Ржаны хлеб нарэжце сярэднім кубікам і выкладзіце ў чыстую банку.
- 3
Крок 3
Дадайце цукру да хлебу.
- 4
Крок 4
Улейце ў банку цёплую ваду і добра перамяшайце. Вада не павінна дасягаць самага верху, таму што падчас прыгатавання вадкасць можа пераліцца праз край.
- 5
Крок 5
Накрыйце банку марляй, завяжыце шнурком ці зацісніце гумкай. Пастаўце банку ў глыбокую талерку і пастаўце ў цёплае месца на 3 дні. Калі ў пакоі вельмі гарача, можа хапіць і двух дзён.
- 6
Крок 6
Через тры дні закваска гатовая. Адцедзьце вадкасьць, яна не прыдатная да выкарыстаньня. Усё зьмяшайце, гэта і будзе нашай закваскай для прыгатаваньня асноўнага квасу.
- 7
Крок 7
Прыгатуйце жытнія сухарыкі для прыгатавання. Партрэжце жытні хлеб сярэднім кубікам і размясціце на пратэй у адзін слой. Пастаўце пратэй у гарачую духоўку і сушыце пры тэмпературы 180-200 градусаў да залатыстых сухарыкаў. Дастаньце пратэй з духоўкі і поўнасцю ахалодзьце.
- 8
Крок 8
У чыстую банку пакладзіце закваску.
- 9
Крок 9
Дадайце цукор.
- 10
Крок 10
Выкладзіце астылыя жытнія сухарыкі.
- 11
Крок 11
Улейце ў банку цёплую ваду і размяшайце да растварэння цукру. Зноў накрыйце банку марляй і зацвярдзіце яе. Пастаўце банку на талерку і пастаўце ў цёплае месца на суткі.
- 12
Крок 12
Гатовы квас працягніце, пералейце ў чыстую банку, закрыйце і ахалодзьце перад ужываннем. Для наступнай партыі адмерайце патрэбную колькасць закваскі з астатняга асадку і прыгатуйце новую партыю квасу.
- 13
Крок 13
Смачна есці!