Квас з чыркуцела
Апісанне
1. Спачатку трэба падрыхтаваць траву. Пасля збору чыртан трэба добра прамыць, падсушыць і паменшыць. У несезон можна выкарыстоўваць сушаную траву для прыгатавання квасу з чыртану ў дамашніх умовах. 2. Шклянку цукру залейце невялікай колькасцю сыроваткі і размяшайце. Калі цукар поўнасцю растварыцца, далейце астатнюю сыроватку і яшчэ раз добра размяшайце да аднастайнасці. 3. Падрыхтуйце банку: добра вымыйце яе і падсушыце. 4. Памелены чыртан пакладзіце на невялікі кавалачак чыстай марлі. 5. Вам таксама спатрэбіцца грузік. Можна выкарыстоўваць любы груз, папярэдне вымываючы і падсушыўшы яго. 6. Пакладзіце груз побач з травой, шчыльна завяжыце марлю, каб атрымаўся мешачак. 7. Апусціце яго на дно банкі і залейце сыроваткай. 8. Іншым кавалачкам марлі накрыйце гарлышча банкі. 9. Цяпер можна паставіць банку ў цёмнае і халоднае месца. 10. Кожныя 2–3 дні здымаеце марлю і пры неабходнасці выдаляеце ўтварыўшуюся цвель. 11. Ось і ўвесь сакрэт.