Квас
Апісанне
Напой гатоўніцца хутка і проста. Сапраўдны квас гатуюць з зерняў ячменю, але ў дамашніх умовах мы можам спрасціць працэс і прыгатаваць смачны квас з жытняга хлеба. Працэс даволі лёгкі, але не хуткі. Цярпення нам не здасці, таму чытаем рэцэпт. Напой гатоўны да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэжце хлеб на ломцікі і падсушыце ў духоўцы. Можна нават крыху перасушыць, каб на некаторых кавалках утварылася вельмі цёмная карочка.
- 2
Крок 2
Перакладваем хлеб у вялікую кастрылю ці вёдра і заляваем кіпятком. Дадаем цукор, размяшаем і стаўляем астыць да тэмпературы каля 30 градусаў.
- 3
Крок 3
У невялікую шклянку выкладваем дрожджы, дадамо да іх лыжку цукру. Калі будзеце выкарыстоўваць сухія дрожджы, дадайце трохі вады з кастрылі з хлебам.
- 4
Крок 4
Драўжджы павінны ўзняцца пяністай шапкай. Выліваем іх у кастрылю з астылым запараным хлебам. Перамешваем. Размоклы хлеб можна дробіць.
- 5
Крок 5
Можна застаць бродзіць у вядрэ, а можна разліць па банках. Толькі не націскайце іх да самага верху. Закрываем гарлышка банак марляй і крышкамі з адтулінамі. Застаўляем у цёплым цёмным месцы на некалькі дзён, каб пабрадзіла.
- 6
Крок 6
А цяпер нам трэба працягнуць усё праз палатня з лён.
- 7
Крок 7
Трывесна адціскаем, а змочаны хлеб можна выкарыстоўваць як закваску для наступнай партыі квасу.
- 8
Крок 8
Атрыманую вадкасць разліваем па пляшках, але зноў жа не запаўняем да самага верху. Можна дадаць па некалькі вінак у кожную пляшку. Ставім у халадзільнік яшчэ на суткі-два.
- 9
Крок 9
І тады ўжо можна спрабаваць квас.