Кутя з яблыкамі
Апісанне
Страва прыгатоўліваецца без лішняй складанасці. Пшаніцу заляваем перад гэтым днём. А на наступны дзень варым узвар. Потым змешваем усе прыгатаваныя інгрэдыенты для кутыі і падаём. З добрым святом! Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Традыцыйна звар для кутіі прыгатоўваюць з сухафруктаў, але мне ён не вельмі падабаецца. Нядаўна я знайшла рэцэпт звару з бруснікі і яблыкаў і зразумела — гэта тое, што мне трэба. Каб яго прыгатаваць, трэба брусніку ператэрасці ў пюрэ.
- 2
Крок 2
Праз сіта працякаем сок.
- 3
Крок 3
Жмых выкладваем у кастрылю.
- 4
Крок 4
Заліваем вадой і даводзім да кіпення.
- 5
Крок 5
Тым часам нарэжам яблыкі кубікамі.
- 6
Крок 6
Адвар з бруснічнага жома працягваем, жом выбраcваем.
- 7
Крок 7
Дадаем цукру і яблыкі. Я дадала 3 сталовыя лыжкі. Але я не люблю слодкае, і мае дамашнія таксама прадпаштаюць напоі не вельмі слодкімі, таму арыентуйцеся на свой смак. У канчатковым выніку, цукер заўсёды можна дадаць.
- 8
Крок 8
Варым адвар да гатоўнасці яблыкі. У мяне гэта заняло хвілін 20, бо яблыкі нарэзаныя дробна.
- 9
Крок 9
Дадаем адцэджаны ў самай пачатку прыгатавання клюквены сок і добра змяшаем. Астуджваем. Узвар гатовы! Плюс яго ў тым, што ў канцы дадаецца сьвежы клюквены сок без усялякай цеплавой апрацоўкі, што захоўвае ўсе вітаміны! Праўда, і выпіць яго трэба за 1-2 дні.
- 10
Крок 10
Куцю традыцыйна гатуюць з пшаніцы, бо яе лічаць сімвалам вечнага жыцця. Але існуюць рэцэпты куці з ружжа і нават з макаронных вырабаў. Я ўсё ж такі аддаю перавагу пшанічнай. Пшаніцу з вечара добра прамыць некалькі разоў, пакуль вада не стане прапіснай. Заліць вадой і пакінуць на нач.
- 11
Крок 11
Па раніцы зліць ваду і зноў заліць вадой у адносінах прыкладна 1:3. Дадаць шчапотку солі і варыць на павольным агні, перыядычна памешваючы, пакуль пшаніца не прайдзе. Сквезь напісана, што пшаніца варыцца 1-2 гадзіны, але ў мяне яна была гатовая ўжо праз 30 хвілін. Гатовую пшаніцу ахалодзіць.
- 12
Крок 12
Ізюм і мак заліць кіпятком.
- 13
Крок 13
Мак пакласці невялікімі парцыямі ў ступку і растираць да тых пór, пакуль ён не дасць "малако".
- 14
Крок 14
Курагу нарэжце кубікамі.
- 15
Крок 15
Гэта, вядома, не традыцыйны інгрэдыент для куціі, можна дадаць цукаты. Але ж свет не стаіць на месцы. Як-то дадала мармелад у куцію, і мая малая патрабавала рабіць так і ў далейшым.
- 16
Крок 16
Мне захапелася парубіць арэхі вострым нажом. Я ўзяла нетрадыцыйны кеш'ю. Усё-ткі святочная страва.
- 17
Крок 17
Змешваем з пшаніцай ізюм, курагу, мармелад, мак і арэхі.
- 18
Крок 18
У шклянцы кампоту растварамаем мёд. Дадаем кампот з мёдам у кутю і добра перамешваем. Няхай напітаецца. Перакладваем кутю ў прыгожае блюдца, кампот пераліваем у прыгожы глечык ці графін і ставім на стала побач яшчэ з дзесяццю пастнымі блюдамі!