Кутя з ізюмам
Апісанне
Гэта традыцыйны просты рэцэпт прыгатавання кутіі з ізюмам. Кутія гатуецца з: пшаніцы, насення маку, мёду, ізюму, курагі і лясных арэхаў (фундук). Фундук тут замяняе традыцыйныя для кутіі - гарэцкія арэхі. Але, па маёй думцы, з ляснымі арэхамі атрымліваецца значна смачней, тым больш незвычайна. Перад прыгатаваннем кутіі папярэдне паслядоўна падбяросце аб пшаніцы — яе трэба замочыць у вадзе на некалькі гадзін (або на нач). Тое ж самае трэба зрабіць і з насеннем маку. Удачы!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Залійце зерны пшаніцы вадой і дайце ім пастаяцца некалькі гадзін. Потым злійце ваду і прапалосніце пшаніцу пад цягучай вадой.
- 2
Крок 2
Залейце ў каструлю ваду, насыпце пшаніцу і пастаўце варыцца на моцным агні без пакрыўкі. Варыце да мяккасці, прыкладна 20-30 хвілін. Потым зняце каструлю з агню, пастаўце астыць. Вялікую частку адвару з пшаніцы пералейце ў іншую посуд, трохі адвару пакіньце ў каструлі з пшаніцай.
- 3
Крок 3
Замочце мак на некалькі гадзін у цёплай вадзе.
- 4
Крок 4
Прапусціце мак праз сіта. Большую частку вады зліце, трохі пакіньце.
- 5
Крок 5
Растрыце мак блендэрам, каб вылучыўся белы сок (белы малочак).
- 6
Крок 6
Калі ў вас густы мёд — падгрэйце яго на вадзяной лазні, каб ён стаў больш вадкім.
- 7
Крок 7
Змяшайце мёд з макавым малочкам.
- 8
Крок 8
Парэжце курагу невялікімі кубікамі, а арэхі памеліце ў блендэры.
- 9
Крок 9
У кастрылю з пшаніцай дадайце макавае малако з мёдам.
- 10
Крок 10
Сюды ж кладзем курагу, арэхі і ізюм.
- 11
Крок 11
Трывуальна змяшаем змес у кастрылі. Настаім у халодным месцы 1-2 гадзіны.
- 12
Крок 12
Усё гатова, можна падаваць куцю на стол. Зверху ўпрыгожце курагай, ізюмам і арэшкамі.