Грэчаная куця
Апісанне
Рэцэпт не адыме шмат часу. Кутля — абавязкова атрыбут сцяжэння на Каляды. Яе звычайна гатуюць з пшаніцы ці круп — грэчкі, ружу, булгура, дадаючы сухафрукты, мак, мёд, арэхі. Страва атрымліваецца смачнай, прыемнай, вельмі падабаецца як дзецям, так і дарослым. Людзі вераць, што слодкая кутля стане запарукай «слодкага», добрага і багатага наступнага года. Таму кутлі звычайна давяраюць цэнтральнае месца на стале, і святочнае сцяжэнне пачынаецца з малітвы і гэтай стравы. Прыступім да прыгатавання кутлі на аснове грэчкі. 1. Спачатку зварыце з грэчнёвай крупы рассыпчастую кашу. Грэчку лепш папярэдне замочыць на некалькі гадзін у вадзе. Так каша зварыцца хутчэй і будзе мяккай і смачней. Каструлю з кашай абвярніце цёплым руханком, каб яна распарылася. 2. Чорнасльвін добра прамыйце, пасушыце і нарэжце на кавалачкі. 3. Міндаль (можна ўзяць і іншыя арэхі) слаба падсмажце на сухой патэльні. 4. Мёд растварыце ў палове літра вады і давядзіце да кіпення. Дайце пакіпець хвіліну, зняце пану і адстаўце. Дадайце цвёліку і кардамон, дайце настацца да астынання. 5. Грэчаную кашу змяшайце з арэхамі і чорнасльвінам. Падаючы, палейце мядовым соусам. Падавайце ахоладжанай.