Куця грэчаская
Апісанне
Не ўсе ведаюць, што каўня мае грэчаскае паходжанне, але ўсе дакладна ўяўляюць сабе, што гэта за каша і якое значэнне яна мае ў славянскай культуры. Прыгатаваць грэчаскую каўню не цяжэй, чым можа здацца. Як правіла, для яе выкарыстоўваюць розныя віды арэхаў, прыправы, сухары, цукеркі і шмат чаго іншага. Гатуюць такую каўню толькі з пшаніцы, таму ні ў якім разе не рэкамендуецца замяняць пшаніцу на рыс. Рэцэптаў прыгатавання каўні па-грэчаску вельмі шмат, я прапаную спыніцца на рэцэпце, які прыстасаваны да нашых умоў. Па сутнасці, гэта тая ж грэчаская каўня, але з крыху змененым складам. Замест дарагога леснога арэха, міндальня, прыправы цынамону і каляровага цукру выкарыстаем даступныя нам ядрыны грецкіх арэхаў, ізюм, мак і мёд. Такая каўня абыдзецца значна танней, але будзе таксама прыгожа і няжна на смак.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты. Пшаніцу папярэдне прамыйце, залейце кіпятком і пакіньце на 12 гадзін. Можна на ноч.
- 2
Крок 2
2. Залітуючую пшаніцу яшчэ раз прамыйце і пераложце ў каструлю. Залейце вадой у адносінах прыкладна 1 да 4 і варыце да поўнай гатоўнасці. У залежнасці ад сарту пшаніцы, гэта можа заняць да 2–3 гадзін.
- 3
Крок 3
3. Тым часам ядры ядровыя арэхі падрабіце зручным спосабам і падсмажце на сухой патэльні прыкладна 3-4 хвіліны.
- 4
Крок 4
4. Ізюм прамыце, залейце кіпятком і пакіньце на 10 хвілін. Пасля чаго падсушце на паперавым рухацку.
- 5
Крок 5
5. Мак залейце кіпятком на 30 хвілін, а пасля разварвання раставіце насенне маку ў ступцы да з'яўлення мальнавага малака.
- 6
Крок 6
6. Гатовую пшаніцу зліце на сіта, каб злілася ўся вада.
- 7
Крок 7
7. Пасля гэтага пераложыце пшаніцу ў глыбокую міску ці талерку.
- 8
Крок 8
8. Дадайце мак у пшаную кашу.
- 9
Крок 9
9. Ізюм.
- 10
Крок 10
10. Арэхі.
- 11
Крок 11
11. Мёд.
- 12
Крок 12
12. І добра ўсё змяшайце. Кутля грэчаская гатовая.
- 13
Крок 13
13. Святочная страва можа быць пададзена да стала.