Кускус па-марокаўску
Апісанне
Кускус — адно з самых папулярных страв Магрыбу. Як правіла, яго прыгатоўваюць з баранінай, курынінай і нават рыбай. Колькасць і склад гародніны могуць вар'іравацца ў залежнасці ад рэгіёну і сезону. Прапаную вам прыгатаваць кускус па-мароканску з курынінай. Упэўненая, гэта страва прыйдзецца вам па смаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Усе інгрэдыенты нарэжце як вам зручна, але старанней не дробіце. Спачатку нарэжце цыбулю і моркву і падсмажце да мяккасці.
- 3
Крок 3
Потым дадайце нарэзанае курынае філе, соль і спецыі па смаку.
- 4
Крок 4
Асмажце ўсё разам, перыядычна перамешваючы, пакуль мясо не прыгатуецца.
- 5
Крок 5
Дадайце нарэзаны перац і працягвайце гатаваць яшчэ 5 хвілін.
- 6
Крок 6
У канцы дадайце нарэзаны кубікамі памідор без скуркі, пашчычаны сцібток і нарэзаныя аліўкі. Праз 5-7 хвілін магчна зняць скавародку з печы. Адначасова з прыгатаваннем мяса з гароднінай прыгатуйце кускус. Кускус гатуецца вельмі лёгка: дастаткова заліць яго кіпятком паводле інструкцыі на ўпакоўцы і пакінуць на 5-10 хвілін або дагатаваць на пару паводле правіл.
- 7
Крок 7
У мяне няма спецыяльнай кускусніцы, я выкарыстоўваю звычайны кантэйнер ад параваркі. Выкладваю дно фольгай і раблю мноства невялікіх адтулін шпажкай па ўсім дне для пранікненні пара. Паколькі ў нашых крамах прадаецца крупа, якая ўжо папярэдне прапарана, прыгатаванне на пару займае не вельмі шмат часу, у параўнанні з традыцыйным няпрапараным кускусам. Памясціце кускус у параварку і прыгатоўвайце 10 хвілін, пасля чаго дадайце 1-2 лыжкі аляйвовага алею, соль і добра ператрэце рукамі.
- 8
Крок 8
Гатовы кускус выкладзіце на талерку, пакладзіце ў цэнтар мясо з гароднінай і ўпрыгожце зелянінёй.