Курнік рэцэпт класічны
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Смачны курнік можна прыгатаваць з рознай начынкай, але класічная начынка — рыс з грыбамі, яйкамі, зелянінёй і соусам. На прыгатаванне гэтага пірога ідзе больш за 2 гадзіны. Гатуюць яго, у асноўным, на вялікія святы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Каб прыгатаваць курнік (рэцэпт класічны), спатрэбіцца каля 2-3 гадзін. Нягледзячы на крывялежнасць і хлапатлівасць, гэты пірог заўсёды прыгатоўваюць у расейскай кухні на вяселлі і вялікія святы. Спачатку трэба зварыць курынае філе і яйкі.
- 2
Крок 2
2. Калі філе зварыцца, яго трэба ахалодзіць і нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
3. Цяпер прыгатуем сметанковы соус: ў каструлю пакладзем сметанковае масла і мукі. Варым, пастаянна перамешваючы. Лепш паставіць посуд на вадзяную лазню.
- 4
Крок 4
4. Пасля гэтага дадаем смятанку і бульён. Варым да згуснення, пасля чаго здымаем з агню і збіваем.
- 5
Крок 5
5. Потым асобна змяшаем жаўткі з мукой і добра іх растираем.
- 6
Крок 6
6. Паступова ўліваем раней прыгатаваны сметанковы соус і перамешваем. Маса павінна атрымацца аднолькавай кансыстэнцыі.
- 7
Крок 7
7. Пастаўце на агонь і варыце на слабым агні ці на вадзяной лазні, пастаянна перамешваючы венчыкам. Пасля загуснення і праз 5-6 хвілін зняце з агню і ўзбівайце да аднастайнасці.
- 8
Крок 8
8. Заліваем курыцу атрыманым соусам і перамешваем.
- 9
Крок 9
9. Цяпер чарга грыбоў: нарэзаныя і вымытыя шампінённы пасылаем смажыцца на патэльню, пасля чаго напрыканцы пасылаем да іх соус і тушым, пастаянна перамешваючы.
- 10
Крок 10
10. Цяпер гатуем цеста: змяшаем яйкі з сольлю, содай, цукрам і мукой.
- 11
Крок 11
11. Замешваем цеста і дзелім яго на дзве часткі: аснову і «крышку» для курніка. Гэта значыць, адна частка павінна быць у 3 разы меншай за іншую.
- 12
Крок 12
12. Выкладваем цеста на патэльню, фармуем борткі і выкладваем начынку. Пакуль мы займацца саусам і цестам, трэба было зварыць рыс і змяшаць яго з зелянінёй. Першым слоем у нашым пірогу будзе рыс.
- 13
Крок 13
13. Потым яйкі, нарэзаныя паловінкамі.
- 14
Крок 14
3. Трэці і астатнія пласціны — усе астатнія інгредыенты (курыца з соусам, грыбы), а завяршальным пласціном павінен быць зноў рыс.
- 15
Крок 15
15. Раскатваем меншы пласт, выразаем у ім адтуліны любой формы і накрываем курнік. Змазваем жаўтком і пасылаем у разагрэтую духоўку на 40 хвілін.
- 16
Крок 16
16. Ось так ён выглядае ў разрэзе. Падаваць лепш гарачым.