Курнік як у бабулі
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Назва курніка паходзіць не ад выкарыстання курыцы ў начынцы. Версій існуе шмат. Адна, якой прытрымлівалася мая бабуля, кажа пра тое, што гэты пірог рабілі перад «курэнем», жыллём казакоў. Такія курнікі пяклі на лістах вялікага памеру і часцей за ўсё на святы. У начынку маглі дадаваць свініну і нават рыбу. Я прапанавала адзін з самых бюджэтных варыянтаў выпечкі, з якім справіцца нават пачаткоўка-гаспадыня
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У чару пераліце кефір, дадайце соль, соду. Перамяшайце.
- 3
Крок 3
Усыпце муку, натрыце на тарцы халодны маргарын.
- 4
Крок 4
Пачніце замес цеста з дапамогай лыжкі. Калі цеста пачне збірацца ў камячкі, мясіце рукамі.
- 5
Крок 5
Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім, паслухмяным, не ліпнуць да рук. Закругліце яго ў шар. Зацягніце міску плёнкай і прыбярыце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста ў халадзільніку, прыгатуйце начынне. Цыбулю нарэжце дробным кубікам. Абсмажце яе на раслінным алеі да мяккасці і лёгкага румянцу.
- 7
Крок 7
З кумпячкоў зніміце мяса і нарэжце маленькімі кавалачкамі. Калі ёсць тлушчык, яго таксама дробна парэжце.
- 8
Крок 8
Бульбу нарэжце маленькімі кубікамі, памерам да 0,5 см.
- 9
Крок 9
У патэльню з абсмажанай цыбуляй дадайце нарэзаныя курыцу і бульбу. Пасаліце, дадайце па смаку чорны перац. Перамяшайце. Начынне гатова.
- 10
Крок 10
Працоўную паверхню злёгку прысыпце мукой. Дастаньце цеста з халадзільніка і падзяліце на дзве часткі. Кожную частку раскачайце ў пласт таўшчынёй 0,5 см.
- 11
Крок 11
Бляху засцеліце пякарскай паперай. Выкладзіце адзін пласт на бляху. На пласт раскладзіце начынне. Разраўняйце.
- 12
Крок 12
Закрыйце другім пластом, змацуйце краі. Змажце курнік яйкам. Пастаўце бляху ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30–35 хвілін, выпякайце пірог да румянай скарыначкі.
- 13
Крок 13
Гатовы пірог дастаньце з духоўкі. Змажце кавалачкам сметанковага масла, прыкрыйце ручніком і пакіньце на 30 хвілін.
- 14
Крок 14
Па заканчэнні часу курнік можна падаваць да стала.
- 15
Крок 15
Выпечка гатовая. Падавайце да гарбаты.